怎么做大肉包子

怎么做大肉包子

1、准备食材：五花肉、酵母、面粉、油、精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜。

2、在面盆内倒入500g面粉，随后放入酵母（5g左右），用温水将倒入将酵母化开，面粉成为面穗。再反复搓揉。和面时不能一次将水加足，否则容易粘手，应将水徐徐倒进去，反复揉搓。一般正常和面会经过雪花面到葡萄面最后到光滑的面菌的过程。

3、面和好后用保鲜膜包好备用。

4、首先在碗里分别倒入适量的酱油、白糖、五香粉、面酱、盐等，搅拌均匀做成调味汁。

5、将五花肉煮一遍，等待肉松软的时候取出，切成细粒后再重新放进炒锅。

6、在炒锅内放入生姜末爆香，再将另一锅的肉粒倒入翻炒，随后放入适量的调味汁，大火煮开之后，改用小伙煮20分钟左右，最后再用大火收一下子汁。

7、最后一步就是常规的包包子环节了，依次包好后放入蒸笼内，蒸至15分钟左右，关火后等5分钟后再揭开。

肉包子打狗歇后语下一句

1、肉包子打狗下一句是有去无回。

2、肉包子是肉料作馅的包子，用它作武器去打狗，即使狗被掷中也没多大痛楚，反得一顿美食肉包子。

3、出自向恺然《留东外史》第四十七章：“这东西专想敲我的竹杠，她借了去，不是肉包子打狗吗？”

肉包子蒸多长时间熟

1、包子一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起，一般15分钟就熟。

2、因为，这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多，所以，蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气。

肉包子怎么做好吃又软和

1、准备一个干净的碗，将酵母粉放倒入碗中，再加入适量的糖，倒入温水搅拌化开使其完全溶解。然后把酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状，用手反复揉压，直至揉成表面光滑的面团。放进面盆中，盖上保鲜膜，将面盆放置在合适的地方发酵。

2、注意：水温不要过高，避免水温太高让酵母失去活性而使面团发酵失败。发酵时间根据温度不同，时间也不一样。温度高发酵需要的时间就短，反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方。

3、面团发酵时，我们开始准备包子馅，把猪肉剁碎成肉末，这个是相当费事的活，我一般是买肉时让老板直接绞好，回来在自己剁剁。将处理好的猪肉放入盆中备用。把葱姜清洗干净，切丝放入开水中浸泡一会，捞出，制作成葱姜水。

4、将葱姜水要少量多次地加入肉馅中，朝一个方向不断搅拌，将葱姜水完全打入肉馅中使之上劲，之后加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油和盐继续朝一个方向搅拌均匀备用。

5、注意：加入葱姜水时千万不要一次倒入，要少量的加后先搅匀，然后再加，搅拌时一定要朝一个方向，这样才能让肉馅上劲，会使肉馅吃起来鲜嫩多汁。

6、等面团发酵至2倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，指印周围的面团不反弹不下陷，面团里面充满蜂窝状的小孔，说明发酵得刚好。取出发酵完成的面团，放在撒有一层薄粉的案板上，再次反复揉压直至面团表面非常光滑，这样做出来的包子表面才会光滑好看。揉好的面团上盖湿纱布，静置在醒10分钟左右。

7、将面团揉成长条，揪成大小均匀的面团，小面团按扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间略厚的包子皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。

8、将擀好的皮平铺在左手上，取适量的肉馅放入面皮中间，.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子直至捏完，收口，一个包好的生包子就做好了。按照这个方法将剩下的面皮依次包好。用湿纱布再次盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发，这一步很重要，绝不能略过。

9、准备蒸锅，倒入适量的水，将包子放入蒸笼中，包子之间要留有缝隙，避免包子膨胀粘在一起。大火，烧开冒蒸汽蒸15分钟左右，关火焖2分钟，以免包子表面容易塌陷影响美观，之后快速揭开锅盖以防水滴在包子上面，也要注意不要烫住自己。这时香喷喷，又大又白的大包子就做好了。

肉包子蒸15分钟能熟吗

肉包子蒸15分钟不一定熟，包子蒸制的时间和烹饪火力、包子数量、馅料等都有关系。如蒸一锅7-8个肉包子，需要水开后上锅蒸20分钟才能熟，因为肉馅比素馅难熟一些。如果包子数量增多的话，则更要延长时间。

肉包子是古老的传统面食小吃，其与豆浆搭配向来是中国人经典早餐。肉包子的肉馅鲜美，营养丰富。

肉包子也是用面粉制作的食物，所以能补充膳食纤维，且包子的馅料是非常新鲜的肉类，不仅富含优质蛋白，还有血红素铁和维生素B1。

一个肉包子大概50克，含有的热量大概100卡，所以相对来说肉包子也是属于热量比较高的一种食物。一般情况下，肉包子选择在早上吃比较好。