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纯肉包子蒸多少分钟

更新时间: 2026-05-05 00:33:38

纯肉包子蒸多少分钟

纯肉包子放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。并且在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后再放入包子。(以免温度太高将发面烫死),而是在水未开之前就将包子放入锅内。

包子(steamedstuffedbun)是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明(距今1800多年)。

做肉包子发面的技巧

1、食材:猪肉、食用油、葱、生姜、腐乳汁、白糖、盐、生抽、白酒、普通面粉500克、35度温水255克、酵母5.5克、泡打粉2.5克、猪油

2、做法步骤:

(1)猪肉清洗干净后把肥肉和瘦肉分开,然后分别切成细丁备用。

(2)把锅烧热加入足量食用油,再把葱姜末下入锅中小火熬香;接着把肥肉下入锅中,充分煸炒,炒出里面的肥油;然后把瘦肉丁加到锅中拌匀,并加两勺腐乳汁和少许白糖、盐、生抽、白酒、老抽调味上色;充分炒匀后腌制一个晚上。

(3)碗中加入255克35度的温水,再加入5.5克酵母和5克白糖促进酵母发酵,充分搅匀化开。

(4)和面。大碗里准备500克普通面粉,再加入2.5克泡打粉,充分拌匀;接着用酵母水和面,和成絮状再下手揉面;然后把面团移到案板上充分揉匀;接着把面团铺开,加入10克猪油充分搓揉均匀,揉至面团光滑细腻的状态,并放入碗中醒发至两倍大(我是把面团放到温水中醒发了70分钟)。

(5)取出醒发好的面团充分揉匀排气,接着在面团中间抠一个洞,再把面团搓成条、揪剂子;然后把剂子按扁,擀成中间厚边缘薄的皮子;最后在皮子上放上馅儿,边捏边往上提拉,捏出褶子。包子都包好后,放到打湿的笼布上二次醒发,醒发至用手指按压皮子能够缓慢回弹即可。

(6)把蒸笼放到锅上,上气计时蒸16分钟,再焖3分钟即可开盖,白白胖胖的肉包子就做好了。

梅干菜肉包子的做法

食材:梅干菜80克,猪肉糜适量,面粉适量,盐适量,南瓜50克。

步骤:

1、50克南瓜提前蒸熟备用。

2、80克梅干菜提前用开水浸泡至膨胀备用。

3、3g酵母用50ml温水化开静置5分钟。200g面粉,10g糖粉混合,倒入酵母水,50g南瓜,揉成面团。

4、放在温暖处进行发酵,也可放在烤箱发酵档,一小时即可。

5、拿出已经腌好的猪肉末剁碎,梅干菜切碎。

6、将猪肉末放锅上炒两分钟。

7、加入梅干菜,10m


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