炉烤羊排如何做

炉烤羊排如何做

1、半个洋葱去皮洗净后切细丝，连同盐巴加一点水，将退冰后的羔羊排腌2小时。

2、将另一半洋葱切丝放进冰水冷却，将孜然粉与辣椒粉均于混和备香料使用。

3、烤箱预热200度，烤盘底铺上洋葱丝，将羊排先洒盐调味。

4、羊排先用平底锅大火两面煎至封汁，铺在烤盘上，上面洒上综合的孜然辣椒粉，用烤箱烤3分钟，趁热上桌。

5、盘饰：另外半个洋葱切丝冰镇过沥乾，铺在盘子 上，摆上烤好的羊排即可。

烤羊排的腌制方法

1、原料：羊排半斤、甜面酱二大勺。配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。

2、做法：羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜；腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。

红酒烤羊排如何做

1、羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎。

2、将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入。

3、将红酒、柠檬汁、植物油、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上。

4、腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀。

5、烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁。

6、烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层。

7、180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁。

8、最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。

9、烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

烤羊排的做法

1、姜丝10克。小洋葱头50克对半切

2、羊排200克冷水入锅，倒入姜条焯水去腥去血沫

3、将羊排捞出后，放料酒10克、孜然粉10克、辣椒面10克、盐5克

4、锡纸刷油，放入羊排、洋葱头，再次刷油，包裹好

5、放入烤箱，烤箱预热210摄氏度上下火，烤20分钟左右即可,creat

木炭烤羊排的腌制方法

1、将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。 羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。

2、腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。