馒头怎样做颜色才白的

馒头怎样做颜色才白的

1、首先，用一个小碗倒入200g温水，将酵母粉放进去搅拌均匀，冷5分钟左右。

2、待冷却后，再加入适量的白糖放到酵母粉里面，继续搅拌均匀。

3、在一个稍微大点的碗里倒入约400g面粉。

4、把融化的温水慢慢加入到面粉当中，最好分三四次这样，把面粉搅拌均匀，用手揉匀成一块。

5、用保鲜膜或者大点的盖子盖住发酵约一小时。这时我们可以看到面团大了很多。

6、再拿出来放在一块撒了点面粉的木板上，继续揉匀，然后做成长条状。

7、然后把长条状的面团用手折成一小块状，揉成圆形馒头的胚状。继续发酵20分钟。

8、待发酵到一定时间后，再把馒头一个个放入到蒸锅里。

9、用火蒸10分钟左右，再关火，先别急着打开盖子，待15分钟后再打开，用余温继续蒸一下比较好。这时我们可以看到做好的小白馒头啦，很有麦香的味道，柔软不甜好吃哦。

蒸馒头怎样防止回缩

1、醒面：面团做好之后是不宜马上做成馒头蒸的，因为这时候的馒头蓬松度比较低，直接蒸是很容易出现回缩现象的，一般面团做好之后要用保鲜膜盖好，然后等1-2小时左右，待其醒好之后再蒸。

2、发好面：馒头质量的好坏，与面粉发面时的好坏是密不可分的，一般来说面团发好了，那么馒头蒸出来也会比较具有膨松感，不会出现回缩的现象。

3、不要马上开锅：很多人在馒头蒸好之后会马上开锅，这样容易馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而出现回缩的现象，所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅。

花样枣馒头怎样做

用料：面粉650克，红枣100克，老面1块，碱粉1小勺，糖40克，盐1克。

做法：

1、红枣洗净，剥去核，切碎；

2、酵母粉用水稀释，混入面粉，加糖，盐，揉均匀，用保鲜膜盖住，发酵；

3、待面团发酵至原来的2倍大；

4、排出气体，把面团再揉匀，混入红枣，揉匀；

5、搓成长条，切成均匀的馒头胚，醒发30分钟；

6、蒸笼垫好笼布，加好水，冷水放入馒头胚，大火煮开12分钟左右。

甜菜根蒸馒头怎样做保持红色不变

准备食材：甜菜根榨汁125克、面粉250克、砂糖30克、酵母2、5克

1、甜菜根半个，削皮；

2、切块切丁；

3、一个甜菜根榨出250克汁，取125克即可，如果用榨汁机，需过滤汁液；

4、125克汁液，250克馒头粉或中筋粉，30克糖，2、5克酵母，面包机和面程序15分钟两次，共30分钟，拔掉电源，在面包机中发酵，发酵2倍，约需1小时；

5、取出，揉面5到6分钟，排气，盖保鲜膜静置10分钟；

6、取一团，搓长条，切成剂子；

7、擀成边缘薄的圆片，5片叠起来，搓成花心，从下往上卷起；

8、需边卷边压实，不能散开；

9、从中间切开；

10、放入铺蒸笼布的蒸锅中，发20分钟左右；

11、冷水入锅，大火煮沸后，蒸15分钟，关火后，等5分钟再开盖即可。