怎么做荷包蛋鱼头汤

怎么做荷包蛋鱼头汤

1、【主料】鱼头一个、鸡蛋2个；

【调料】食盐5克、葱少许、姜2片、胡椒粉少许、花雕酒少许；

2、平底锅烧油后，加少许油，荷包蛋煎好后盛出备用（此菜最好用花雕酒，黄酒香味特别搭配鱼的鲜味，白胡椒粉最好用现磨的）

3、原锅加少量油，继续煎收拾干净的鱼头，一面煎香时放入姜片，翻面继续煎，稍后放入葱段一起煎至微微发黄；

4、转大火，加入适量开水，煮开后加入200毫升花雕酒，再次煮开后转中火保持汤汁沸腾，盖上盖子煮约10分钟，加入荷包蛋，加盐调味，煮一两分钟，关火，洒白胡椒粉。

5、 鱼头汤，鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛，健脑提神的功效。现在的技术对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。

怎么做荷包蛋煮汤

1、用的小砂锅做的，不沾锅哦!先在砂锅里添入适量的水。

2、开火加热水，并且加入适量白糖，让白糖慢慢溶化在水中。

3、盖上盖儿，然后烧开水。

4、鸡蛋打到碗里准备好。

5、将火关小，然后把鸡蛋从锅边滑入锅内，这样比较容易定型。

6、小火煮至定型，砂锅还是好一些，没有粘锅底，然后我用勺子翻了一个面，好让鸡蛋中间均匀的受热。

7、撇去浮末。出锅之前放入适量枸杞即可。

怎么做荷包蛋

1、食材：鸡蛋3个、油10克、鲜酱油15克。

2、鸡蛋准备。15克鲜酱油里加入50克清水搅匀。

3、不粘锅加入底油。

4、温油把鸡蛋逐个加入。

5、把料汁倒入。

6、盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅。