小竹笋的种植方法

小竹笋的种植方法

1、选地整地。竹子在我国南方地区较为常见，它的生长力极强，在春季时期，一下雨竹林间全部冒出小笋。所以选择种植的土壤一定要疏松、质轻，让其能快速生长，在物质肥沃疏松、土层深厚的微酸性土壤上生长最好，产量较高，而在土壤较于粘重的土壤上也能正常生长，但产量和品质一般。整地以穴状整地为主，方便管理种植，一般规格在0.6m×.0.6m×0.5m,再将表层土回填，皆可回填可适量施加一些有机肥。

2、选种育苗。竹笋的品种也极为众多，为了增加产量，将经济效益放到最大，母竹选择那种窄叶竹最佳，窄叶竹的特点是竹叶小而窄，竹节平坦，出笋较早，且笋期长，竹笋的肉质厚而脆，产量极高。选1-取一至两年的新竹做竹鞭，三年以上的不宜做母竹，它的竹鞭的芽头少，出笋少，移植成活率低。将新竹带竹杆埋鞭育苗，竹杆最好留取一两节活枝，提高成活率，在埋入土壤即可，一般每亩埋鞭4000株左右。

3、合理栽植。待竹苗育成后即可栽植，栽植时要注意时间和方法，栽植时间一般在2-3月，这时的温度和气候有利竹苗生长，栽植成活率也较高。竹苗根系的木质化高，在起苗后如果不及时栽植，会导致其失水而影响栽活率，所以栽植一般不宜长途运输，要在起苗后到栽植不宜超过72小时，一般要在48小时内栽植完毕。栽植时要将竹杆进行切杆，栽植时竹苗竹杆倒向山坡的下方，与地面成为一个夹角，土壤外留取一至两个节活枝，这样可减少水分的蒸法，提高成活率，栽植时还要注意栽植密度。

4、后期管理。为了保证产量，在种植时肥水管理是必不可少的，要保证竹子生长所需营养物质，才能收获更多的优质竹笋。每年要根据竹子的生长阶段进行浇水施肥，一般每年追肥3-4次，第一次在5-6月，第二次在8-9月，第三次在11-12月，第四次在第二年的4月。南方地区多雨季节，要做好排水措施，防止低洼处应积水过多而烂根，但在高温季节又要及时灌水，防止土壤过于干旱而影响产量。

方竹笋的家常做法

1、提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用。

2、排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡。

3、加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）。

4、方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时。

5、盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可。

剥竹笋的正确方法

1、用刀的尾部倾斜向上，将冬笋从下至上划一刀。

2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开，并快速剥离。

3、这时笋尖还会有一小部分壳，在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉。

4、把笋尖的壳剥去后，冬笋的剥皮就完成了。

5、将冬笋切片，用淡盐水浸泡即可。

盐脆雷竹笋的腌制方法

1、竹笋去外壳削掉较粗的部分切片备用。

2、曲艺调理盆放入竹笋。以及清水以及盖过竹笋片浸泡十小时捞出竹笋片。 取另一盆放入温水水量盖过竹笋片，再放入笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

3、在竹笋上撒上少量盐。并加以重物压两天让竹笋出水。

4、再将竹笋加入盐搅拌曲艺玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀放入瓶内压平约三天后食用。放入瓶中可保存一年。