盐脆雷竹笋的腌制方法

盐脆雷竹笋的腌制方法

1、竹笋去外壳削掉较粗的部分切片备用。

2、曲艺调理盆放入竹笋。以及清水以及盖过竹笋片浸泡十小时捞出竹笋片。 取另一盆放入温水水量盖过竹笋片，再放入笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

3、在竹笋上撒上少量盐。并加以重物压两天让竹笋出水。

4、再将竹笋加入盐搅拌曲艺玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀放入瓶内压平约三天后食用。放入瓶中可保存一年。

方竹笋的家常做法

1、提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用。

2、排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡。

3、加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）。

4、方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时。

5、盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可。

如何种植产竹笋的竹子

1、选地，以缓坡地为好，土壤以土层深厚、肥沃湿润、质地疏松、水分充足而不积水的酸性、中性壤土、轻粘壤土为宜。

2、整地播种，细致整地施肥，开沟做高畦。秋季或早春播种，采用穴播，穴深1、5至2厘米，每穴下种10粒，每亩用种1、5公斤。播后遮盖稻草，浇水，保持土壤湿润。

3、种植，早春起苗栽植，苗丛必须整丛挖起，3至5株为1小丛，每穴栽1小丛，入土深度高于分蘖处3厘米为宜，要做到苗根舒展，苗丛端正，栽后踩紧土壤。

4、施肥，每年取苗后要用厩肥、土杂肥、林地腐殖土等混合