土鸡炖竹笋的做法窍门

土鸡炖竹笋的做法窍门

1、主料：土鸡。

2、辅料：竹笋、草菇、火腿、葱、姜。

3、调料：盐、胡椒粉。

4、锅中加少许油，将鸡块放入小火煸炒，加入姜片、葱段，煸至鸡肉油脂渗出，色泽金黄即可捞出，放热水中略泡去除多余油脂。

5、将竹笋、草菇过水焯烫后装入碗中，放入鸡块、火腿，调入盐、胡椒粉，冲适量开水，用锡纸密封后上锅蒸半小时即可。

竹笋的营养价值

营养价值：春笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身，另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分，它们能补益气血也能补钙壮骨。

食用功效：1、开胃健脾：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于缓解消化不良。

2、宽胸利膈、通肠排便：促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。

3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，预防高血压、高血脂、高血糖症。

4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋的产地在哪里竹笋如何食用

产地：

竹笋原产中国盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

食用方法：

1、竹笋营养丰富，肉质鲜嫩，清脆爽口，能与肉类、海味等烹制成各种美味名菜，且食而不腻。

2、竹笋可以做药膳，将竹笋煮熟入药可治疗疾病。。其味甘，性寒。

3、鲜竹笋煮熟切片，添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食，对化痰、止咳有辅助治疗作用。

腊肉炒竹笋的做法

1、腊肉半斤、嫩竹笋一个、生抽老抽各2勺、生姜大蒜各2片、红椒2个、蒜苗2根。

2、方法：腊肉洗干净后放锅里隔开水蒸十分钟左右，洗的时候会比较麻烦，要用温水反复洗3次以上；有人说腊肉好吃就是难洗，的确是这样的。

3、蒸好后切成薄片；生姜大蒜剥皮洗干净剁碎；红椒也洗干净切成丁状。

4、蒜苗洗干净，一根切成2CM左右段，一根斜刀切4CM左右的段。

5、竹笋要选择嫩竹笋，把表皮剥掉，然后切成薄片。

6、锅里放水，水烧开把竹笋放下去煮5分钟左右捞起来备用；水倒掉洗干净锅，锅里放一点点油。

7、把腊肉放下去，小火炒出油；生姜、大蒜放下去炒均匀后放竹笋下去炒均匀。

8、加入生抽，老抽，盐，鸡精炒均匀；放最后的蒜苗下去炒一分钟左右即可。