芦笋和竹笋的区别

芦笋和竹笋的区别

芦笋和竹笋的区别在于外形不相同、花朵不相同、生长环境不相同、营养价值不相同、科属不相同、分布范围不相同。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素。竹笋含有一种白色的含氮物质，所以有一股独有的清香味。

芦笋直立草本，高可达1米。竹笋在食用的时候需要采取嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋的适应性很强，并且分布很广泛，类型非常多。竹笋没有花朵为多年生常绿草本植物，而芦笋雌花较小，花被长约3毫米。

芦笋对温度的适应习性很强，不仅抗寒，还耐热。芦笋的种子繁殖可以连续生长10粘以上，冬季种植芦笋，它的根状茎和肉质根进入休眠期越冬。芦笋的食用方法是比较多的，可以炒熟后吃。芦笋具有调节机体代谢的能力，还能提高身体免疫力。

竹笋中含有的植物纤维能增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，可以减少便秘发生，对肠道比较好。此外，芦笋含有人体所需要的各种氨基酸和微量元素，平时吃些芦笋对身体是非常不错的。

方竹笋的家常做法

1、提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用。

2、排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡。

3、加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）。

4、方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时。

5、盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可。

盐脆雷竹笋的腌制方法

1、竹笋去外壳削掉较粗的部分切片备用。

2、曲艺调理盆放入竹笋。以及清水以及盖过竹笋片浸泡十小时捞出竹笋片。 取另一盆放入温水水量盖过竹笋片，再放入笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

3、在竹笋上撒上少量盐。并加以重物压两天让竹笋出水。

4、再将竹笋加入盐搅拌曲艺玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀放入瓶内压平约三天后食用。放入瓶中可保存一年。

小竹笋的做法大全家常

第一、 小竹笋的最家常做法就是五花肉炒小竹笋，我们需要准备好五花肉和葱姜蒜等调味料，将五花肉切成薄片放在一旁备用。

第二、 然后我们将小竹笋剥皮，保证小竹笋的鲜嫩，洗净之后斜切成小段备用。

第三、 然后倒入适量的食用油到锅中，将五花肉爆香，再倒入小竹笋一起翻炒，同时加入酱油和豆瓣酱等调味料。

第四、 还要加入一些葱花和辣椒起点缀作用，最后大火收汁即可装盘出锅，一道美味的五花肉炒小竹笋就制作完成了。