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如何做清蒸武昌鱼

更新时间: 2026-05-03 06:54:07

如何做清蒸武昌鱼

1、食材:鲜武昌鱼1条,葱段10克,姜片10克,鸡油25克,姜丝5克,五柳丝20克,盐5克,胡椒粉0.1克,味精4克,白糖3克,料酒(或啤酒)19克。

2、先将武昌鱼宰杀冲洗干净,除去肚内黑膜,剞上牡丹花刀,用水冲洗血污,把鱼牙抠掉。

3、鱼肚内抹盐1克,盘内垫上称好的葱段姜片,鱼背朝上直立盘中(葱姜一定垫在鱼肚内),然后将啤酒、鸡油均匀地淋在鱼身上,再依次撒盐、味精、白糖、胡椒粉,将其均匀地洒在鱼背和打好花刀的肉片上。腌一分钟后,鱼身上撒上姜丝,上蒸锅蒸3分钟,即可拿去,除去姜丝,将汤汁倒入碗内后再浇在鱼身上。

4、鱼的脊背上洒上五柳丝20克,炸油,配上清蒸作料即可上桌。

如何做清蒸塘角鱼

1、主料:塘角鱼3条,生姜4片,大蒜5个,辅料:食用油3勺,食用盐1勺,蚝油2勺,生抽1勺。

2、把塘角鱼杀死,内脏清理干净,洗干净。

3、用菜刀在塘角鱼身体表面割刀。方便,它入味。

4、把所有调味料放入塘角鱼中,搅拌均匀。

5、塘角鱼腌制半小时。

6、把腌制好的,塘角鱼放入蒸锅中青蒸半小时即可。

如何做清蒸螃蟹窍门

首先将螃蟹浸泡2小时,让它吐出脏物,再用白酒浸泡,去除螃蟹的腥味,同时将其醉晕,之后将准备好葱和姜放进蒸锅,在里面倒水,再将螃蟹放在上面,盖上盖子,20分钟后就可以吃了。

螃蟹的做法有很多,但是用的比较多的还是清蒸,清蒸螃蟹既不会破坏其本身的营养,有能够保证口感鲜美,蒸出来之后清香扑鼻,令人不停咽口水。

要想将清蒸螃蟹做的更好吃,首先我们我将刚买回来的螃蟹放在水中两个小时,这样能够让它把肚子里的脏东西吐出来,期间注意换水,然后用白酒浸泡,将螃蟹醉晕,这样做的目的除了更方便清洗之外,还能去除螃蟹里面的腥味。

接着准备调味料,将葱和姜洗干净,接好备用,准备蒸锅,在里面加入适量的清水,然后在蒸锅上铺上切好的葱段和姜丝,再将螃蟹放在里面,盖上盖子,这样用大火蒸差不多20分钟左右,就可以吃了。

如何做清蒸鲈鱼好吃

1、先将买回来的鲈鱼杀好清洗干净。

2、然后把生姜切成丝,蒜头切成蒜蓉,接着把鲈鱼用生姜,蒜头,盐巴和味精腌制半个小时。

3、接着上锅蒸七分钟。

4、然后往锅中中倒入蒜蓉和姜丝爆香。

5、接着往锅中加入两颗红辣椒,翻炒两分钟。

6、然后往锅中加入适量的酱油和甜辣酱,翻炒一分钟,出锅备用。

7、接着把香葱切成葱花,均匀的撒在鱼蒸好的鲈鱼身上。

8、然后把调制好的调料均匀的洒在鲈鱼身上。

如何做清蒸狮子头

主料:腿心肉、饽荠、鸡蛋、饼干;辅料:盐、味精、糖、色拉油、香油、白胡椒;

做法步骤:

1、腿心肉洗净,去皮,肥瘦分别剁碎;

2、饽荠洗净,切皮,剁碎;

3、饼干用刀背压成粉状;

4、把所有原料放在一个大盆里,把蛋清打进去,加适量盐、味精、糖、色拉油、香油、白胡椒,顺一个方向搅拌;

5、蒸锅放水,放碗,开蒸,大火煮开后,转小火蒸20分钟即可。


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