如何做清蒸武昌鱼

如何做清蒸武昌鱼

1、食材：鲜武昌鱼1条，葱段10克，姜片10克，鸡油25克，姜丝5克，五柳丝20克，盐5克，胡椒粉0.1克，味精4克，白糖3克，料酒（或啤酒）19克。

2、先将武昌鱼宰杀冲洗干净，除去肚内黑膜，剞上牡丹花刀，用水冲洗血污，把鱼牙抠掉。

3、鱼肚内抹盐1克，盘内垫上称好的葱段姜片，鱼背朝上直立盘中（葱姜一定垫在鱼肚内），然后将啤酒、鸡油均匀地淋在鱼身上，再依次撒盐、味精、白糖、胡椒粉，将其均匀地洒在鱼背和打好花刀的肉片上。腌一分钟后，鱼身上撒上姜丝，上蒸锅蒸3分钟，即可拿去，除去姜丝，将汤汁倒入碗内后再浇在鱼身上。

4、鱼的脊背上洒上五柳丝20克，炸油，配上清蒸作料即可上桌。

如何做清蒸塘角鱼

1、主料：塘角鱼3条，生姜4片，大蒜5个，辅料：食用油3勺，食用盐1勺，蚝油2勺，生抽1勺。

2、把塘角鱼杀死，内脏清理干净，洗干净。

3、用菜刀在塘角鱼身体表面割刀。方便，它入味。

4、把所有调味料放入塘角鱼中，搅拌均匀。

5、塘角鱼腌制半小时。

6、把腌制好的，塘角鱼放入蒸锅中青蒸半小时即可。

如何做清蒸螃蟹窍门

首先将螃蟹浸泡2小时，让它吐出脏物，再用白酒浸泡，去除螃蟹的腥味，同时将其醉晕，之后将准备好葱和姜放进蒸锅，在里面倒水，再将螃蟹放在上面，盖上盖子，20分钟后就可以吃了。

螃蟹的做法有很多，但是用的比较多的还是清蒸，清蒸螃蟹既不会破坏其本身的营养，有能够保证口感鲜美，蒸出来之后清香扑鼻，令人不停咽口水。

要想将清蒸螃蟹做的更好吃，首先我们我将刚买回来的螃蟹放在水中两个小时，这样能够让它把肚子里的脏东西吐出来，期间注意换水，然后用白酒浸泡，将螃蟹醉晕，这样做的目的除了更方便清洗之外，还能去除螃蟹里面的腥味。

接着准备调味料，将葱和姜洗干净，接好备用，准备蒸锅，在里面加入适量的清水，然后在蒸锅上铺上切好的葱段和姜丝，再将螃蟹放在里面，盖上盖子，这样用大火蒸差不多20分钟左右，就可以吃了。

如何做清蒸鲈鱼好吃

1、先将买回来的鲈鱼杀好清洗干净。

2、然后把生姜切成丝，蒜头切成蒜蓉，接着把鲈鱼用生姜，蒜头，盐巴和味精腌制半个小时。

3、接着上锅蒸七分钟。

4、然后往锅中中倒入蒜蓉和姜丝爆香。

5、接着往锅中加入两颗红辣椒，翻炒两分钟。

6、然后往锅中加入适量的酱油和甜辣酱，翻炒一分钟，出锅备用。

7、接着把香葱切成葱花，均匀的撒在鱼蒸好的鲈鱼身上。

8、然后把调制好的调料均匀的洒在鲈鱼身上。

如何做清蒸狮子头

主料：腿心肉、饽荠、鸡蛋、饼干；辅料：盐、味精、糖、色拉油、香油、白胡椒；

做法步骤：

1、腿心肉洗净，去皮，肥瘦分别剁碎；

2、饽荠洗净，切皮，剁碎；

3、饼干用刀背压成粉状；

4、把所有原料放在一个大盆里，把蛋清打进去，加适量盐、味精、糖、色拉油、香油、白胡椒，顺一个方向搅拌；

5、蒸锅放水，放碗，开蒸，大火煮开后，转小火蒸20分钟即可。