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烤冷面的酱汁秘方

更新时间: 2026-05-06 00:05:16

烤冷面的酱汁秘方

1、芝麻酱。

材料:花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻。

做法:先将黄豆用冷水泡5到6小时,再用开水煮开,黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉,再次开锅时,倒入筛网中,用冷水冲洗干净.备用。将花生去皮,接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可。

2、蒜蓉辣酱。

材料:朝天椒、红尖椒、番茄、姜、大蒜、盐、糖、米醋、味精。

做法:先将新鲜的朝天椒、红尖椒、番茄、姜、大蒜分别放搅拌机搅成糊状,备用。往炒锅里放入适量的水,用中火煮开,接着把糊下锅,熬酱,蒜蓉留一半最后放,边熬边加盐、糖。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火,然后再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶即可。

烤冷面的酱有几种

烤冷面的酱主要有蒜蓉酱、辣椒酱、番茄酱这几种,在制作时依据个人口味添加。

烤冷面的制作方法如下:

1、先将电饼铛加热,放一小羹匙色拉油,把一张烤冷面、肠切半放在上面煎。

2、一个鸡蛋打蛋液,倒在已经加热一会的烤冷面上。

3、加热一小会把面翻过来再继续煎。

4、再加热一会把调制好的酱料涂在面上,撒上葱花、香菜、白糖,依照个人口味淋些陈醋。把料都摊均匀后,将面卷起来,用木铲切断就成小块。

烤冷面的制作方法

1、食材:烤冷面一片,鸡蛋一个,洋葱若干,生菜若干,火腿肠一个。

2、取出包装里的烤冷面,将洋葱、生菜切丝,火腿肠除去包装,蒜蓉辣酱盛小碗备用。

3、热锅凉油。将饼铛加热,用手试一下,有热气上升感后,加少量食用油。

4、烤制冷面。将冷面放置锅内,用油煎制。

5、热火腿和鸡蛋。冷面稍加热几秒,立即将火腿放置锅一旁加热,鸡蛋打在冷面上面,并用铲子将其摊开涂抹均匀,可以在冷面的四周加少量的清水,防止冷面边缘烤干。

6、抹酱加菜。待鸡蛋稍凝固,将冷面翻面,均匀涂抹上蒜蓉辣酱,将蔬菜和热好的火腿肠放到冷面的一边(习惯放置右侧)。

7、制作面卷。将烤好的冷面从右侧向左侧卷起成一条,而后用铲子快速的将其切开,装盘即可。

烤冷面的家常做法

1、首先把鸡蛋打入碗中,蒜蓉辣酱、烤冷面调料倒入小碟中待用、醋里面加入适量的水、白糖,搅拌均匀。

2、火腿肠、葱切好,放入盘中待用。

3、冷面板先撕成等宽度的条状,再用刀切成片。

4、锅中倒入花生油,先把冷面板倒入微微煎一下,然后倒入蛋液,把蛋液用铲子往冷面板上挂均匀。

5、看到冷面板上的蛋液已经凝固时,倒入混合好的醋和白糖,翻炒均匀。

6、看到醋和白糖的水分已经蒸发,冷面板已经炒软和了,就加入切好的火腿肠和葱段,翻炒均匀。加入烤冷面调料再翻炒。最后加入蒜蓉辣酱。

7、翻炒至闻到辣酱的香味时,就可以了。

8、一盘家常烤冷面就做好了,其实应该叫炒冷面吧。


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