炸茄子怎样做

炸茄子怎样做

1、准备材料：用碎肉机做肉馅，在肉馅中放一点料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精，五香粉，酱油，葱姜沫，一个鸡蛋，一点淀粉，搅拌（朝一个方向） 茄子切好，第一刀不切断。

2、调面糊：面粉，淀粉，一个鸡蛋，一点盐一点水搅拌好，不能太干也不能太稠,把肉馅夹到茄子里。肉馅不能放太满，不然容易漏出来，把弄好的茄子均匀地沾上面糊，之后放到八成热的油里炸。

3、注意要控制好油温，油温太高了容易糊，油温低油就会进到茄子里，茄子就会很油腻。

茄子怎样做好吃

1、将茄子洗净切成片备用；

2、将大蒜切好备用；

3、将姜切好备用；

4、将辣椒切好备用；

5、在锅中放入适量油；

6、将茄子放入锅中，将一面煎好；

7、翻面，将另一面也煎黄；

8、加入备好的大蒜和辣椒；

9、迅速翻炒一会后，加入适量水；

10、加入适量食盐；

11、加入适量酱油；

12、起锅，美味的茄子做好了。

茄子怎样做才好吃

１、长茄子切长条。

２、锅中倒入食用油，蒜末炝锅。

３、倒入茄子、甜面酱、生抽５克、陈醋５克、糖３克，炒至茄子变软。

４、倒入红辣椒、香葱末翻炒均匀。

５、出锅即可食用。

营养价值：

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素Ｐ的含量很高，每100克中即含维生素Ｐ750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素Ｃ和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇12法，食用茄子即是其中方法之一。