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金菇牛肉片

更新时间: 2026-05-05 08:06:31

金菇牛肉片

1、牛肉用生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油,腌制10分钟。

2、油锅烧热,倒入大蒜煸香,然后加入火腿肠丝,翻炒出香味。

3、然后加入金针菇、生抽、蚝油、盐、胡椒粉,倒入清水,盖上锅盖,大火煮开。

4、煮开后,放入牛肉、青椒、红椒,盖上锅盖大火焖2分钟,然后就可以美美地享用啦。

白菇炒牛肉片

1、牛肉400克、白菇适量、油适量、盐适量、玉米淀粉适量、酱油适量、料酒适量。

2、做法:买回来的菇先洗干净,切段备用。

3、牛肉切片,加入盐、酱油、玉米淀粉、料酒,抓均腌制20分钟。

4、锅内倒入油,倒入菇翻炒熟了,加少许盐,盛起备用。

5、锅内倒入油,倒入牛肉翻炒至7分熟。

6、倒入刚炒好的菇,翻炒片刻即可。

牛肉片保鲜方法

1、放进冷藏室保鲜。把买回来的牛肉片盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜,这种方法只适用于牛肉片在1至2天内能够吃完时保鲜。

2、用食用盐腌制牛肉片保鲜。把买回来的牛肉片,放入盆里,再把盐撒抹在牛肉片上,揉搓均匀,放入冷藏,腌制上3天,能保鲜一个星期,一般1000克牛肉片,需50克盐就可以了,如果要长时间保存就要冷冻了。

芹菜炒牛肉片

1、原料:嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。

2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。

3、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

切牛肉片是顺切还是横切

老话常说“横切片,顺切丝”,“横切片”意思就是要切牛肉片,就得逆着纹理切,刀刃和牛肉的纹理呈九十度切下去,把纤维切断,所以切牛肉片是横切的。

牛肉可以用来炖土豆、白萝卜、番茄、芋头、山药、大白菜等等。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

牛肉不宜熏、烤、腌炙,晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。


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