潮汕牛肉片怎么做

潮汕牛肉片怎么做

1、食材：牛肉片、西芹、西红柿等佐料：香油、味精、盐。

2、将油锅烧热，放入备用好的牛肉片下去翻炒，后捞出装盘备用。

3、放芹菜和西红柿下去翻炒备用。

4、 把炒好的牛肉片放入锅内，同时再放入芹菜和西红柿进行翻炒， 放入盐和味精调味即可。

牛肉片一般需要煮多久

牛肉片一般需要煮2小时左右，很多人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。

一碗水煮牛肉片的做法

1、牛肉片适量，黄豆芽适量，辅料葱花适量，干辣椒适量，姜末适量，郫县豆瓣酱2勺，麻椒适量，生抽适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，食用油适量。

2、黄豆芽下锅焯水，捞出放在大碗里。

3、锅中热油下入郫县豆瓣酱，葱姜，干辣椒炒出香味。

4、加一碗水，加适量生抽煮开。

5、放牛肉片，煮开锅就熟了。

6、汤和肉一起倒入装黄豆芽的碗里。

7、放葱花，麻椒，辣椒粉，胡椒粉，浇上热油。