正宗手撕鸡的做法

正宗手撕鸡的做法

第一、 选嫩点的土鸡，土鸡不要太大，1斤多点就好。将鸡肉处理干净，用纸将鸡肉身上的水吸干，然后往鸡身上抹盐，抹均匀一些。

第二、 接着将葱、姜、蒜切末，放到鸡肚子里。料酒、酱油调成汁涂抹到鸡身上，腌制半个小时。

第三、 将电饭锅洗净，插电，将锅烘干，锅底放上少许的葱丝，然后将腌好的鸡放进去，盖上锅盖，点快煮。

第四、 煮好后电饭锅会响起报警声，这时候就香气扑鼻的手撕鸡就可以出锅了，吃的时候拔成丝就好。

手撕鸡的做法是什么

1、准备两个鸡大腿，洗干净。

手撕鸡的做法是什么2、准备葱姜蒜，葱切小段，姜切片。

手撕鸡的做法是什么3、蒜剁成蒜末，小米椒切小粒。

手撕鸡的做法是什么4、冷水下锅，放入鸡大腿，放入葱姜蒜，加入两勺盐，大火煮开，转中火煮20分钟。

手撕鸡的做法是什么5、将煮好的鸡腿捞出放凉，然后用手撕成小块备用。

手撕鸡的做法是什么6、然后，倒入蒜末小米椒几片柠檬和香菜，加入一勺盐一勺糖三勺生抽三勺香醋一勺蚝油搅拌均匀即可。

手撕鸡的做法是什么以上就是关于手撕鸡的做法是什么的流程介绍了，其实做手撕鸡还是挺简单的，希望对大家有用。

正宗手撕鸡开店技术配方

正宗手撕鸡技术配方：

1、三黄鸡洗净拭干水，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/5汤匙白胡椒粉抹匀，腌制30分钟待用。

2、烧开半锅水，放入腌好的三黄鸡，加盖以大火隔水清蒸25分钟至熟，取出摊凉。

3、将三黄鸡撕成条状，放入碟中待用;花生放入保鲜袋中，敲打成碎末。

4、取一空碗，先将1汤匙芝麻酱和3汤匙开水调匀，再加入怪味酱汁的调料拌匀，做成怪味酱汁。

5、烧热2汤匙油，炒香姜葱蒜末，倒入1汤匙花椒粉和2汤匙熟白芝麻炒匀，倒入怪味酱汁中拌匀。

6、将怪味酱汁淋在鸡丝上，洒下花生末和葱花，即可上碟。

秘制手撕鸡怎么做

1、材料：草鸡1只、姜末，蒜末，葱末适量、盐栖2棵、沙姜粉1匙、芝麻1两、花生1两。

2、首先把洗干净的草鸡放进沙窝，放上姜片和料酒，煮15分钟致熟透，熄火焖10分钟后拿出来放凉。

3、再把鸡撕成条状放一旁备用。

4、把芝麻干锅炒至微黄。

5、花生放焗炉5分钟拿出来放凉褪衣备用。

6、把姜末，蒜蓉，盐茜放进碗里，倒上酱油，烧热滚油淋上。

7、再放上芝麻，一起放在鸡肉上捞匀，放上沙姜粉，花生米一起拌匀就可享用了！