鸡肉丁怎么做才好吃

鸡肉丁怎么做才好吃

用料：鸡胸肉1块、照烧汁适量、盐少许、胡椒粉少许、料酒1勺、食用油适量。

1、鸡胸肉切小块，鸡肉丁中加入胡椒粉、盐、料酒腌制半小时。

2、锅内倒入适量食用油，放入鸡肉丁翻炒。

3、炒至鸡肉丁变色，微微焦黄。

4、加入两大勺照烧汁，继续翻炒。

5、出锅前撒盐调味即可。

鸡肉是指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

生鸡肉挑选

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

酸菜鸡肉丁制作方法

1、材料：鸡胸肉、酸菜、泡红椒、姜、大蒜、胡椒粉、香葱、盐、料酒、花椒。

2、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。

3、将鸡胸肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的鸡胸肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成丁；

4、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；

5、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的鸡肉丁，中火煮5分钟；

6、然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花即可。

玉米炒鸡肉丁的家常做法

1、主料：鸡胸肉1块、玉米1根、毛豆米80克、花生油50克、盐3克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、干辣椒两个、姜1块、白糖5克、生粉8克、凉拌醋半勺、十三香少许。

2、先把鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒抓匀，再放入4克生粉抓匀，最后淋入少许花生油抓匀，腌制片刻。提示：要想鸡胸肉炒出来又嫩又香，这步是关键，不可忽略哈！

3、碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。

4、把玉米洗净，先用菜刀对准玉米粒的缝隙，削下两排玉米粒，再用手一排排剥完。

5、烧锅开水，放入洗净的毛豆米先煮三分钟，再放入玉米粒煮一分钟，捞起过凉，控干水份。

6、把姜去皮洗净切粒；干辣椒浸泡几分钟切段，去掉辣椒籽。

7、起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟，再放入姜和干辣椒炒香。提示：鸡胸肉炒至全部变色就差不多熟了。

8、放入毛豆米和玉米粒炒匀。倒入料汁烧入味，即可出锅享用。

秋葵鸡肉丁怎么做好吃

1、材料：秋葵、鸡丁、小番茄、生抽、盐、黑胡椒。

2、做法：秋葵焯水2分钟，取出切丁。鸡肉切丁焯水至断生。锅内放油加热至5成热时放入葱花、蒜片爆香。放入鸡丁、秋葵翻炒片刻，调入生抽、盐、黑胡椒粉加入小番茄炒匀装盘。

鸡肉丁怎么做简单又好吃

可以做麻辣鸡丁：

1、鸡脯肉1块、黄瓜1根、红椒1个、葱白2根、干辣椒5根、花椒适量（辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减）。鸡脯肉切小丁，加1/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉，2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右；2、黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁；

3、调制芡汁：将1/2勺酱油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，调和均匀，备用。因为待会儿咱们要快炒，所以要先调好芡汁，否则一样一样地加佐料，会影响鸡丁的鲜嫩度；

4、锅中倒适量油，油热后，下入鸡丁，滑炒2-3分钟（边炒边用筷子将鸡丁拨散），至鸡丁变色，散开即可盛起；

5、用锅中底油，下入红椒丁，干辣椒丁，花椒爆香；

6、下入黄瓜丁，加适量盐，翻炒均匀；

7、下入鸡丁，倒入芡汁，翻炒均匀；

8、不停翻炒，以防粘锅，至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。