秋葵鸡肉丁怎么做好吃

秋葵鸡肉丁怎么做好吃

1、材料：秋葵、鸡丁、小番茄、生抽、盐、黑胡椒。

2、做法：秋葵焯水2分钟，取出切丁。鸡肉切丁焯水至断生。锅内放油加热至5成热时放入葱花、蒜片爆香。放入鸡丁、秋葵翻炒片刻，调入生抽、盐、黑胡椒粉加入小番茄炒匀装盘。

鸡肉丁做法步骤

1、主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。

2、辅料：葱（45克）、姜（10克）。

3、调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。

4、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。

5、鸡肉丁加入少许黄酒，一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。

6、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。

7、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

8、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。

宫保鸡肉丁如何做

1、将酱油１0克，白糖10克，醋10克，料酒10克调汁。

2、准备生姜三片切末，葱5克切段，蒜5克切末，辣椒2个切段。

3、鸡肉切丁加入淀粉5克，酱油5克，色拉油10克搅拌。

4、花生米加点油用烤箱烤熟。

5、锅里油热，先下入鸡丁过熟。

6、取出。

7、再下入生姜末，蒜末，辣椒段炸有香味。

8、倒入鸡丁。

9、下入调料。

10、最后加入花生米和葱，关火搅拌即可。此菜特点，鸡丁软嫩，花生香脆。如果喜欢咸点可以在调汁中加入2克盐。

宫保鸡肉丁怎么做

宫保鸡丁做法：

⒈猪肉去皮切成1cm左右的小丁。 莴笋切成与肉丁大小接近的小丁。 葱切成比肉丁稍微小点的粒，姜、蒜切成细颗粒或碎沫均可。 干海椒切段。 干花椒以及其他调味品备用。

⒉肉丁加入适量盐、料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制几分钟。 准备芡汁，适量盐、干淀粉、白糖、醋、酱油、清水调成汁备用，尝尝芡汁的味道，达到自己喜欢的程度即可。

⒊锅内入大油烧热，爆香干海椒花椒，注意不要炒糊了。

⒋倒如腌好的肉丁，缓慢翻炒几秒肉丁定型后在迅速划散，翻炒使之熟。

⒌倒入葱姜蒜，快速翻匀。

⒍倒入莴笋丁，快速翻匀，倒入芡汁，快速翻匀。

⒎倒入准备好的提前炒熟的花生米，颠两下锅立刻盛盘即可。