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杏鲍菇煮鸡肉窍门

更新时间: 2026-05-04 09:08:48

杏鲍菇煮鸡肉窍门

1、食材:鸡肉300g,杏鲍菇300g,食盐适量,味精适量,味极鲜适量。

2、鸡肉跟杏鲍菇切成小块备用,杏鲍菇比较耐炖,所以切大块一点也没关系。

3、锅里放入食用油、生姜、鸡肉翻炒,把鸡肉炒至变色断生,生姜是用来去腥的。

4、炒出来的鸡肉油脂太多了,我把多余的油倒掉,留着炒素菜,很好吃的,然后倒入水炖煮。

5、锅中水烧开之后放入杏鲍菇炖煮,杏鲍菇比较耐炖,所以大火炖久一些。

6、炖煮的时候放入少量的味极鲜,让其炖煮入味,30分钟之后开过放入盐、味精等调味料翻炒。

7、大伙收汁,把汤炖干之后放入香葱,即可出锅了。

牛腩杏鲍菇汤怎么做

1、原料:牛腩、杏鲍菇、酱油2大勺、盐、清水适量。

2、牛腩洗净切成1cm大小的块、杏鲍菇洗净切成片。

3、锅中适量水,加入牛腩,姜片、葱段、料酒适量。

4、大火将水烧开,将牛腩焯水,捞出沥干。

5、砂锅洗净,加入足量清水,大火煮沸放入牛腩,转小火炖60分钟左右。

6、海鲜菇、蟹味菇洗净去根掰成小块,和杏鲍菇片一起放入砂锅中。

7、继续炖上15-20分钟,放入洗净的枸杞。

8、牛腩可捞出看一下是否熟烂,出锅前10分钟放入适量的盐。

9、出锅前,加入大勺酱油调味即可。

如何制作孜然杏鲍菇

1、材料:杏鲍菇2个,洋葱半个,香菜2棵,大蒜几瓣,油适量,盐适量,生抽一勺,芝麻2克,胡椒粉适量,孜然2克。

2、做法:(1)杏鲍菇洗净,控干水分,顺着杏鲍菇生长的方向,撕成0.5厘米的丝状,记得要用手撕,不要用刀切,口感绝对不一样。

(2)洋葱切成跟杏鲍菇差不多粗细的丝,香菜切成短段,大蒜拍松后去皮剁成末。

(3)准备辣椒粉,孜然,和芝麻,辅料可多可少,味道全凭自己的喜好。

(4)锅热放油,不要太多,一点点能涂抹开就好!将洋葱片倒入锅中,炒出香味。

(5)香味飘出,洋葱微微变软的时候,将杏鲍菇丝倒进去。

(6)慢慢将水分煸干,别着急添加任何调料,如果有点粘锅就把火稍微调小一些。

(7)水分挥发后添加生抽和盐,如果还出汤汁就继续翻炒一下。

(8)炒至杏鲍菇变得干爽,加入辣椒粉、孜然、芝麻和蒜一同翻炒,炒至香味飘出,上色,放入香菜翻炒均匀即可。

耗油杏鲍菇丝的家常做法

主料:鸡肉、杏鲍菇丝。

配料:耗油、葱、姜、香菜、八角、盐、鸡精、料酒。

步骤:

1、将生鸡清理干净。

2、斩成相同大小的鸡块。

3、沸水中焯一回,去除血沫。

4、葱切段,姜切片。

5、香菜洗净切段。

6、炒锅上火放清水,加八角、葱段、耗油、姜片。

7、再下入鸡块大火煮开。

8、撇去浮沫。

9、放料洒、盐、鸡精、杏鲍菇丝转小火炖半小时,待肉烂后,撒上香菜即可食用。


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