杏鲍菇要焯水吗

杏鲍菇要焯水吗

杏鲍菇要焯水。新鲜的杏鲍菇是含有大量叶酸的，对人体没什么好处，因此要通过焯水来去除。将杏鲍菇焯水处理不仅有利于去除里面的叶酸和各种杂质，也可以去除杏鲍菇本身带有的土腥味跟涩味，是可以起到提升口感的作用的。

在焯水的时候要掌握好火候跟时间，一般是等水开后将杏鲍菇焯烫两三分钟就可以了。杏鲍菇是真担子菌纲、侧耳科、侧耳属、杏鲍菇种的一种野生食用菌，在欧洲的南部，非洲的北部，还有一些草原、沙漠地带都有产出。杏鲍菇的肉质是比较肥厚的，质地也比较脆嫩，口感鲜美，因此有“草原的美味牛肝菌”的称号。

杏鲍菇可以炖鱼吗

杏鲍菇和鱼可以一起炖。杏鲍菇炖鱼的做法为：

主料：鲫鱼、杏鲍菇适量；

辅料：香葱五根、生姜两片、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、花生油适量；

制作步骤：

1、将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好；

2、杏鲍菇洗净备好；

3、将不粘锅中放入少许花生油加热，油温到八成热，将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起；

4、将炒锅中放少许油，放入姜片，爆香；

5、将煎好的鱼转入，倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖，鸡精，料酒，三根葱白

木耳杏鲍菇的做法

1、食材 杏鲍菇 4个 木耳 适量 蒜 适量 油 适量 盐 适量 蚝油 适量

2、首先将杏鲍菇和木耳洗干净。还要准备一些蒜。杏鲍菇切片，蒜切片备用。锅中放油烧热，放入蒜炒香。

3、放入杏鲍菇翻炒。放入蚝油调味。放入盐调味。放入木耳翻炒。炒熟装盘。

杏鲍菇干子炒肉片

1、用料：里脊肉100克，杏鲍菇1根，干子4块，蒜2瓣，淀粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，小葱1根，油盐适量；

2、准备好原材料；

3、肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；

4、热锅凉油， 放入腌制好的肉片进去翻炒；

5、翻炒至肉片变色后加入蒜片进去煸炒；

6、煸炒几下后加入杏鲍菇进去翻炒；

7、翻炒几下后加入香干片进去翻炒；

8、加入少许生抽和蚝油和少许水进去烧煮一分钟；

9、加入适量的盐调味即可,盛入盘中，表面撒上小葱末。