杏鲍菇炖鸡汤怎么做

杏鲍菇炖鸡汤怎么做

杏鲍菇炖鸡汤做法如下：

1、准备食材公鸡1只、杏鲍菇3根、胡萝卜1根、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒30毫升；

2、将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用；

3、鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30毫升料酒，大火烧开，撇去浮沫；

4、加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下；

5、小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅。

蚝油杏鲍菇 蚝油杏鲍菇做法

1、杏鲍菇洗净切薄片，胡萝卜切滚刀块，青椒切片锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下，会有些出水，然后盛出来备用。

2、烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油。烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。

3、加入胡椒粉，炒匀调料。

4、把杏鲍菇倒入，炒匀，如果淡了，放少许盐调下味。

5、出锅前撒上炒香的熟芝麻，淋上少许香油即可。味精这些就不用放了，够鲜了。

杏鲍菇的酱汁

1、食材：杏鲍菇二根，生抽二汤勺，老抽一茶匙，糖三汤勺，醋四汤勺，水五汤勺，淀粉适量，料酒一汤勺，白芝麻适量，香葱适量，生菜适量。

2、将杏鲍菇洗净切成厚薄大小差不多的长方形块状，边角料也别浪费，稍后一起烹制。

3、用切鱿鱼花的方法，十字交叉切好纹路，注意不要切断。

4、将料酒、生抽、老抽、糖、醋、水、和淀粉按配方混合成汁。

5、调好的汁均匀浇在切好的杏鲍菇片上，腌制十来分钟，这样更入味。

6、杏鲍菇片提前沥一下汁水，以防溅油，平底锅锅热加油，七成热小火煎，两面都煎一下，逼出杏鲍菇些许水份。

7、把腌制剩下的酱汁浇入锅中，翻匀，大火收汁即可。关火前撒上些白芝麻点缀。

8、生菜叶铺底，杏鲍菇装盘，撒上葱花。

杏鲍菇丝的做法

1、杏鲍菇用水洗净，然后顺着纹路撕成粗细差不多的条状。

2、青椒切成粗细差不多的丝。

3、锅烧热，倒入适量植物油。

4、油热后倒入杏鲍菇条和青椒丝翻炒。

5、杏鲍菇炒软后会出水，这时候就可以加入适量的盐和生抽进去调味。

6、出锅装盘！美味的手撕杏鲍菇就做好了！