小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

1、鸡肉剁小块放清水中浸泡出血水

2、锅中烧水，将鸡肉放锅中煮开，再次去血水，捞出备用

3、香菇用开水泡发好，洗净

4、将去了血水的鸡肉放锅中炒干水份，捞出

5、锅中加入适量的植物油，加入八角，花椒、干辣椒、尖椒和姜蒜爆香

6、倒入鸡肉翻炒均匀

7、加入豆瓣酱翻炒后，加入适量的生抽，炒至鸡肉上色

8、加入适量的清水焖煮，以淹没住鸡肉为宜

9、煮开五分钟后，倒入香菇

10、翻匀后，小火焖煮半小时既可

11、加入适量的食盐，和匀，装盘

虾仁炒蘑菇的做法

1、食材：虾仁1斤、蘑菇400克、葱花少许、料酒适量、淀粉适量、耗油适量、盐适量、姜片4片。

2、虾仁去除肠泥，洗干净，沥干水分。蘑菇洗干净，切片。

3、沥干水分的虾仁放入碗中，接着加入少许盐、少许料酒和适量的淀粉，搅拌均匀。腌制两分钟。

4、起锅烧油，放入姜片，爆炒出姜香味，就接着倒入腌制好的虾仁，爆炒虾仁变色即可捞出。

5、锅中留底油，倒入香菇，翻炒片刻，加入少许盐翻炒均匀。然后倒入炒好的虾仁。

6、翻炒片刻，加入少许耗油，搅拌均匀。最后撒下葱花，即可出锅。

油炸蘑菇的做法

1、首先准备好蘑菇和面粉。

2、调面糊。

3、放入水、盐、酱油搅匀,静置一会儿。

4、在面粉中放入淀粉、酵母（6勺面粉，放三勺淀粉就可以）。

5、放入水、盐、酱油搅匀，静置一会儿。

6、蘑菇裹上面糊。

7、放入油中炸熟（油要烧热才行，如果油不热，炸出来会很硬）。

8、炸熟后装盘（油温控制好了，炸一次就很好吃了，大家可以复炸一下）。

9、撒入椒盐调味。

10、最后点缀香菜就可以了。

鸡腿炖蘑菇的做法

鸡腿炖蘑菇的做法：

主要原料：鸡腿、蘑菇、土豆

步骤：

1、将鸡腿洗净，剁成块状。

2、葱切长段，蒜切片，姜切片。

3、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

4、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。

5、撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

6、土豆去皮，洗净，切滚刀块。

7、打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

8、蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。

9、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。

10、捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

11、打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。

12、转成大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。

辣椒炒白蘑菇的做法窍门

1、材料：白蘑菇100g、青辣椒3根、蚝油适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量。

2、做法：准备好事先要使用的食材，有白蘑菇100g，青辣椒3根，蚝油，鸡精，盐，食用油适量即可。把事先准备好要使用的白蘑菇去根部洗干净切成片，青辣椒洗干净剖开去籽斜切成片。往锅里放入适量的油后，随后开上大火，放入洗干净切成片的白蘑菇后进行爆炒几下子。接着放入把切好的青辣椒放入锅中一起翻炒一会，最后进行调味放入少量的蚝油和盐翻炒均匀，熟后即可起锅。