奶油泡芙怎么做

奶油泡芙怎么做

1、水180克，黄油60克，低粉110克，鸡蛋4个，糖少许。

2、黄油切小块，和水、盐、糖一起放在小锅里用小火加热。

3、煮到表面起小泡，不用煮开，全部倒入已经筛好的低粉，搅拌成团。

4、鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌，把调好的面糊，装在裱花袋里。

5、将烤箱预热180℃，在烤盘上，铺上不沾油布，挤上面糊，用勺子沾水将小尖按平。

6、入烤箱中层烤30分钟，将烤好的泡芙挤入加糖打发好的淡奶油即可。

软泡芙怎么做

材料：泡芙皮，水100克，沙拉油50克，奶油50克。

做法一：1、以上三样加热至沸腾，趁热加入低筋面粉85克，以打蛋器快速将面团搅拌均匀后离火。

2、慢慢加入全蛋4颗，用搅拌器搅拌均匀。加入全蛋速度不可太快，否则会产生油水分离的情形。

3、搅拌完成的面糊须呈浓稠状，太稀时烤培会塌掉。

4、将面糊用挤花袋或汤匙置於烤盘上，200度烤20分钟。

材料：细砂糖120克和2颗全蛋搅拌均匀，再加入高筋面粉100克搅拌均匀。

做法二：1、鲜奶500克加热至90度，倒入全蛋面糊中。

2、继续加热至沸腾，搅拌锅底，防焦黑，加入奶油40克拌匀备用。

3、面糊不能太湿了，搅拌好的面团用木匙捞起会呈倒三角形的状态，在烤盘上挤出3到4公分的圆形状。

4、进烤箱前在泡芙表面喷一些水，用200度烤约15分钟，泡芙膨胀后可降温至170度，合计烘烤20到30分钟。

5、放中层烤即可，还要注意在烘烤中途千万不可以打开烤箱。

香米泡芙怎么做

1、将黄油，盐和清水放入锅中，开火煮沸。

2、转小火，倒入过筛的低筋面粉，并迅速搅拌均匀。

3、不停搅拌至锅底出现一层薄薄的筋膜，关火。

4、当锅内面糊晾至温热，分三次加入蛋液，每一次都要充分搅匀后再加下一次。

5、最终得到搅拌后有明显纹路，相对浓稠的面糊。

6、将面糊装入裱花袋中，选择八齿中号裱花嘴。

7、烤盘中提前铺油纸，挤入适量面糊，中间留一点空隙，配方可做泡芙约30个。

8、烤箱提前预热，先上下火200度烤10分钟，然后转180度烤15分钟，烤至表面金黄即可。

9、淡奶油中加入细砂糖，打发，放入冰箱冷藏备用。

10、完全晾凉的泡芙在底部戳个洞。

11、将奶油装入裱花袋，顶部剪开小口，向泡芙内挤入奶油即可。