如何做红烧鳕鱼块

如何做红烧鳕鱼块

材料主料：鳕鱼400克。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、小葱适量、辣酱适量、姜适量。

做法：

1、鳕鱼洗净，切成大块。

2、放入油锅中煎。

3、煎的八分熟即可。

4、煎好的鳕鱼块放入铁锅中。

5、放入蒜，葱，红辣椒。

6、倒入适量的生抽，老抽，醋，料酒。

7、又放入了适量的辣酱。

8、炖煮十分钟左右。

9、水少，炖熟即可。

红烧鳕鱼怎么做

红烧鳕鱼的做法，将小米椒切丁，葱切小段，蒜拍烂，生姜切片。烧锅热油，油温四成热，放入鳕鱼片两面煎匀。放入姜片、蒜、葱段，加入料酒、适量白糖，中火收汁即可装盘。

鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知，常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺，只有一条骨刺，肉质肥美，鳕鱼的肉质属于大纤维状，非常耐咬，肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合，入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时，切记不要放过多的糖，容易产生苦味，要用料酒去腥。

红烧鳕鱼最正宗的做法

1、准备好配料：葱段、姜片、干红辣椒段、八角和花椒粒。

2、鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放油烧热，加入鳕鱼块煎。

3、煎至鳕鱼的四周和上下两面微黄。

4、放入葱段、姜片、花椒粒、红辣椒和八角，煸炒出香味。

5、加入适量的热水，调入适量的醋、生抽、老抽和白糖。

6、大火烧开，再小火焖煮约15分钟。

7、大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘。

红烧鳕鱼块

1、准备好葱姜蒜，鸡蛋和肥肉丁。

2、鳕鱼切块用盐料酒腌制10分钟。

3、锅中放油小火下入肥肉丁，炸出肥油。

4、鱼块裹上蛋液炸至金黄。

5、留底油爆香大料，入鱼块用醋烹香，放酱油、糖、料酒、盐和葱姜蒜、辣椒，加水至没过鱼。

6、烧开转小火烧至汤汁浓缩即可出锅。

红烧鳕鱼的做法

1、主料：鳕鱼500克。

2、辅料：鸡蛋1个。

3、调料：酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱、姜、蒜适量、盐4克、八角1个。

4、把鱼去膛去鳞洗净。

5、切成段，加入盐料酒腌制10分钟。

6、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

7、下入油锅。

8、炸至金黄捞出。

9、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

10、加入酱油、醋、糖、料酒

11、下入炸好的鱼段。

12、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。