海鲜干货的做法

海鲜干货的做法

海鲜干货的做法步骤：

1、准备好鱼鳔1条、角翅50克、发好海参1条、干贝4粒、瘦肉适量、小白菜4棵、姜1块；

2、把角翅和剪小块的鱼鳔用水浸泡5个小时；

3、把泡好的角翅、鱼鳔清洗干净，瘦肉洗去血水切小块，海参切块；

4、把除了白菜外其余的材料全部放入电压力锅，加入适量水煮；

5、煮好排气后，把洗净的白菜倒入，煮开2分钟即可。

海鲜干货海参的做法

原料：干刺海参一百克，当归三十克，黄花一百克，荷兰豆一百克，百合二十克，姜丝十克。

做法：

1、先用热水将海参泡二十四小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮五十分钟左右，用原汤泡起来，二十四小时后就可以做汤使用了，烧热水，放入海参，一分钟后捞起备用，这样就可以有效去除海参的腥味。

2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花，荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

3、最后加入百合，海参，一起大火煮五分钟。

4、加入盐，胡椒调味。

海鲜干货如何挑选

1、看颜色：不管是干贝类的海鲜干货还是鱿鱼之类的海鲜干货，在选择的时候，一定要查看一下颜色。有些干货在制作过层中会要求颜色好看，于是加入一些化学制剂，这样的干货对身体是有害的。只要干货的颜色不正常，那么不要选择。

2、辨别味道：购买海鲜干货的时候，一定要辨别一下干货的味道。有不少海鲜干货在制作的时候，会使用到硫磺或者其他化学物质进行熏制，只要你用鼻子一闻就能够辨别出来。

3、根据海鲜的特征购买：在买海鲜干货的时候，你一定要根据这种海鲜“活着”时候的特征进行选择好坏，比如说虾仁，好的虾仁干货都是弯的，这是用新鲜的大虾制作出来的，而直的虾仁绝对是死的大虾制成的。