天麻鸽子汤的做法

天麻鸽子汤的做法

1、主料：雏鸽250克；辅料：天麻10克，火腿50克；调料：盐3克，味精2克，料酒5克，大葱15克，姜10克。

2、将雏鸽宰杀干净并洗净外皮。肉鸽切开腹腔，把内脏都去除，洗净血水，再放入沸水中焯过。火腿切片，准备好大葱，姜片等。

3、炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，然后上笼蒸2小时后取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味就炖好浓郁鲜味的天麻鸽子汤了。

广东鸽子汤的做法

1、鸽子去内脏清洗干净分解成小块，泡1个小时去血水，后凉水下锅放料酒、生姜去血水浮末！

2、准备生姜片、小葱、枸杞、红枣！

3、用电饭煲放凉水下去浮末后的鸽子肉，再放入小葱、红枣、枸杞就可以开炖！（也可以放少许油花椒大料炒香再放鸽子肉翻炒加水再炖）。

4、电饭煲炖一个半小时，加盐就好了！

虫草花鸽子汤的做法

1、原料：鸽子一只，虫草花适量，盐适量。

2、虫草花洗净沥干，鸽子洗净，除去细毛，挖去内脏杂物。

3、取出高压锅，放入洗净的虫草花跟鸽子，锅内加适量水和食盐。

4、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火出锅。