水煮基围虾

水煮基围虾 水煮基围虾的做法

1、买回的基围虾，用清水冲洗干净。沥干水分；

2、锅中加凉水，放入适量葱姜、花椒、料酒，加一点点盐调味（可不加）；

3、锅中水烧开后放入基围虾，翻动一会；

4、再次煮沸后计时3分钟，立马关火捞出，沥干水分，装盘。

5、再粘着自己喜欢的调料即可。

基围虾不用去虾线吗 基围虾的虾线是在上面还是下面

基围虾是海虾的一种，经常被端上餐桌来使用。基围虾肉质鲜甜，白灼、清蒸食用味道都是特别不错的。我们不管吃什么虾，都需要去除背上的虾线，这是虾的排泄道，里面有很多脏东西。不仅影响口感，还可能有重金属残留哦。

基围虾不用去虾线吗

基围虾需要去虾线。一般来说，虾线是虾的消化道，里面会有重金属等废渣。如果不去除虾线，使用者可能会出现腹泻等症状，严重的可能会发生食物中毒。 另外，虾线如果不去掉，会产生苦味，影响虾的口感，所以虾线一定要去掉。 虾线一般呈蓝黑色。

基围虾的虾线是在上面还是下面

每只虾的背部和腹部都有一条黑线。 虾肚里的黑线可以吃，但是虾背上的黑线不能吃。 虾背上的虾线是虾没有排出体外的废物。 如果口中有泥腥味，影响口感应去除。 此外，小龙虾的肠道等消化系统容易积累重金属。 为了食品安全，黑虾线也应该去掉。

虾买回来后就不用洗了。 只需用牙签将虾背的中间部分与两部分之间的十字对齐，然后将其捡起即可。 虾线自然会被挑出来。 之后清理一下就好了。 采摘时注意不要突然用力，而要慢慢地、轻轻地挑。

如何挑选基围虾

1.冰鲜虾壳色泽鲜艳，但冰冻虾壳颜色较深，通过颜色很容易区分。

2.看肉身。一般来说，冰鲜虾捏起来很近视，但冷冻虾更软，触感更瓷实的更新鲜。

3.看虾须。一般来说，冰鲜的须较长且较完整，而冻虾的须大多不完整。 购买活虾时，如果虾有时会产生气泡，则说明它是新鲜的。 鲜虾壳坚硬，青色鲜亮，眼睛突出，肉质紧实，腥气味很浓。如果壳软，颜色灰白，眼睛凹陷，壳肉稍微分开，就说明虾刚刚死。 而颜色发黄发黑，头脚脱落，肉松散的虾千万不要买，说明已经死了很久了。

对虾和基围虾的区别有哪些

1、种属区别：从本质而言它们不是一个品种，对虾学名东方对虾，又称东方明对虾、青虾、黄虾等，是对虾科对虾属。而基围虾学名叫刀额新对虾，俗名较花虾、虎虾、红爪虾等，所以它的养殖方式在商业上将其统称为基围虾。

2、外观区别：对虾的个头较大，一般个头长16-22厘米，最大可达30厘米，体重在30-80克之间，重的有半斤重，它的腹部较长，肌肉发达，虾体呈长筒形，左右侧扁。一般成虾雌虾大于雄虾，它们的体色也会有区别，雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。基围虾的个头要比对虾小一些，体长一般在10-15公斤，它的虾瓜末梢稍稍发红，这时和对虾最大的区别，在购买时可以通过它区别它们。

3、口感区别：二者在市面上较受消费者喜爱的品种，对虾的肉质相对而言有紧弹性，吃起来有嚼头，在生活中常见的烹饪方式有盐焗、油焖、烧烤、油炸等。而基围虾的最大特点时壳薄肉肥，它的虾壳较薄，肉质较嫩适合于白灼、煲汤、烧烤等。