铁板蒜蓉基围虾的做法

铁板蒜蓉基围虾的做法

主料：基围虾400克、蒜蓉70克、料酒30克、老抽15克、生抽30克、生姜适量、葱花适量、耗油适量、食用油适量。

做法步骤：

将基围虾洗干净，剪去须；将基围虾放入盆中，将生抽、料酒少量、盐、姜沫加入其中混合腌制20分钟；将铁板锅用锡纸平铺包裹边缘，将食用油倒入将锅底抹均匀；将腌制好的虾一个个码好，开中火煎；将蒜蓉，放入碗中，加入耗油，老抽，生抽搅拌均匀待用。约5分钟基围虾变色后将蒜蓉酱平铺到虾面上再煎3分钟直至出现浓郁蒜香味关火；均匀的洒上葱沫，即可。小贴士：为了虾形好看，也可以事先将虾过遍热水，这样摆盘好看。不宜用大火以免烤焦。

蒜泥基围虾的做法

1、食材准备基围虾200g，蒜蓉20g，油10g，料酒10g，盐10g，葱花10g，酱油10g，糖10g。

2、将基围虾开背，取出虾线，锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3、加入基围虾爆炒至变色，加入调料调味，出锅撒葱花即可。

冻基围虾的家常做法步骤

1、食材：白虾1磅、葱2棵、姜1块、料酒3汤匙、鸡精半茶匙、糖2茶匙。

2、先把虾解冻，洗净。

3、剪掉虾头的尖枪和挑出肠。

4、备好姜葱。

5、锅里放油下姜片爆香后放入白虾翻炒到8成熟。

6、加入调料酒，鸡粉和生抽。

7、加一点水把虾焖到全熟。糖拌匀。

8、下葱段炒两下就可以了。

车虾和基围虾的区别

车虾，又叫日本对虾，体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色，壳薄而硬肉质厚实；体型不大，生长快，在大海中放流仅70-80天即可长成商品虾。日本对虾分布极广，中国沿岸、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海均有栖息。我国沿岸1-3月及9-10月均可捕到，产卵盛期为每年12月至翌年3月。虾汛旺季为1-3月。日本对虾分布极广，中国沿岸、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海均有栖息。

基围虾是新对虾的俗称，又叫麻虾，但是民间叫基围虾的多一些。基围虾壳较软，体形一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾（不超过6cm）呈墨绿色至深绿色。成虾（6cm以上）呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。

基围虾的水煮方法

1、首先需要把买回的基围虾，用清水冲洗干净后再沥干水分。

2、然后再把锅里放水烧开。

3、然后再倒入基围虾进行翻动一会。

4、煮开锅后再继续煮10秒钟。

5、最后再次沥干水分，装盘。

6、再粘着自己喜欢的调料，开心的吃吧。