海白虾和基围虾的区别是什么

海白虾和基围虾的区别是什么

1、个头上的差别。平时去超市里买大虾的时候，能明显地看到那里的大虾会分为两种。一种是个头比较大的，另一种就是个头比较小的啦！一般个头比较大的大虾会比个同小的价格稍微要贵上五六块钱。那么这种个头比较大的，就是海白虾啦！个头比较小的，就是我们所说的基围虾。

2、而且大虾也分公母。一般母的大虾会比公的大虾个头要大一些。当然，它的虾肉自然也会多一些啦！所以大家买大虾的时候最好买那些母大虾。

3、颜色上的不同。海白虾一般来说是比较透明的，而它的颜色是有雌雄之分的，雌雄白虾的颜色都是不一样的，而基尾虾的话，主要是按照虾的成熟和未成熟来进行颜色区分成熟的虾一般呈现黄色，而未成熟的虾则会呈现出绿色。

4、价格上的不同。海白虾的生长环境会比基围虾的生长环境更加严格一些。自然它的产量也就不如基围虾的产量多了。所以一般海白虾的价格会比基围虾的价格要贵一些了。

5、营养价值区别，基围虾和白虾在营养价值上面都是非常的高，对我们身体的营养滋补来说也是非常有好处的，它们都含有很高的钙含量和蛋白质含量，可以很好的帮助我们的身体进行蛋白质的补充。

6、吃法区别，白虾和基围虾在吃法上面也是有一定的区别，这主要是和白虾和基围虾的肉质有一定的关系，相对来说白虾的肉会更加的硬，而且不甜，而基围虾则有一点甜味，而且肉质比较的嫩和软，这样子自然也是区分二者的一个方法，当然这也直接决定了二者在吃法上的区别，基围虾相对于白虾来说会更受欢迎，而且吃起来也会更加的美味。

手剥盐焗基围虾的做法

1、食材：基尾虾400克，粗粒盐400克，花椒30粒，香叶3片，姜丝适量，装饰柠檬半个。

2、先将基尾虾简单处理下。

3、剪去虾脚。

4、挑出虾线。

5、洗干净并用厨房纸擦干水份。

6、将粗粒盐、花椒、香味加热，期间可以颠几下锅，让盐均匀受热。

7、能闻到一点花椒味后，先盛出一半盐。

8、剩余的只要能铺满锅底就可以啦。

9、将基尾虾依次码放在锅内，放的过程不要开火，防止烫伤。

10、虾是互重叠码放的，可以放不少，再加一点姜丝。

11、把剩余的盐铺在表面，不用很多。

12、开火，盖上锅盖，利用这个特有的微压设计的锅盖，可以锁住虾的水份。

13、大约5、6分钟，虾全部变成红色就熟了。

14、加上几片柠檬，吃的时候可以挤在虾上。

15、虾的表面会有一些盐的结晶，味道刚好。

水煮基围虾的做法

1、主料：虾700克。

2、辅料：花椒5克、生抽10毫升、香醋10毫升、芝麻油5毫升、姜蒜20克。

3、花椒提前用冷水浸泡。

4、虾洗干净，剪去长须。

5、浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。

6、将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，煮至虾变色即可。

7、姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁

8、添加生抽、添加香醋。

9、再加芝麻油搅拌均匀作料汁。

10、虾煮熟，捞出沥干水，配上料汁即可享用。

锡纸开心基围虾的做法

锡纸开心基围虾的做法如下：

1、食材：基围虾500g，拉皮粉条200g；调料：咖喱酱、沙嗲酱、色拉油、高汤、白糖、姜、葱、味精、鸡精适量；

2、先将基围虾顺脊背切开一刀，抽去虾线，放置旁边备用；

3、向锅中倒油，开火烧至六成热，将基围虾倒入锅中炸熟捞出；

4、锅中留底油，放姜、葱煸香，再放适量的咖喱酱、沙嗲酱，再将基围虾一起放入煸炒；

5、将锅中的食材全部倒入砂锅中，注入高汤烧开，放少许白糖，再放入粉条烧软，用味精、鸡精调味即可。