活的基围虾的存放方法

活的基围虾的存放方法

1、把活虾稍微用凉水冲一下；

2、把虾码放在饭盒里，大概是饭盒的三分之二；

3、 倒些凉水在饭盒里，不要太满，水要没过虾；

4、冻好后，用凉水冲饭盒反面，一倒能把虾块取出，用保鲜膜把虾块包好，在冰箱里码放整齐即可。

手剥盐焗基围虾的做法

1、食材：基尾虾400克，粗粒盐400克，花椒30粒，香叶3片，姜丝适量，装饰柠檬半个。

2、先将基尾虾简单处理下。

3、剪去虾脚。

4、挑出虾线。

5、洗干净并用厨房纸擦干水份。

6、将粗粒盐、花椒、香味加热，期间可以颠几下锅，让盐均匀受热。

7、能闻到一点花椒味后，先盛出一半盐。

8、剩余的只要能铺满锅底就可以啦。

9、将基尾虾依次码放在锅内，放的过程不要开火，防止烫伤。

10、虾是互重叠码放的，可以放不少，再加一点姜丝。

11、把剩余的盐铺在表面，不用很多。

12、开火，盖上锅盖，利用这个特有的微压设计的锅盖，可以锁住虾的水份。

13、大约5、6分钟，虾全部变成红色就熟了。

14、加上几片柠檬，吃的时候可以挤在虾上。

15、虾的表面会有一些盐的结晶，味道刚好。

基围虾的酱料怎么做

基围虾酱料做法如下：

原料，醋，生抽，盐，糖，味精，葱，姜，蒜，小米椒，葱白，花生油，老抽，辣椒丝；将洗净的葱姜蒜及小米椒切末放入碗中，加入醋，生抽，盐，糖，味精，比例可以依据自己口味调制；香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。 花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀；辣椒丝放在味碟上，用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油，香油，葱丝，姜末，精盐拌匀。

红烧基围虾的家常做法

1、洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角。

2、锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味。

3、放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，继续翻炒。

4、放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖。

5、见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。