铁板牛排怎么煎

铁板牛排怎么煎

1、油锅烧热，将牛排双面煎成金黄色；

2、铁板放煤气炉上烧，小牛排放于铁板上，玉米烫熟放在牛排旁边；

3、黑胡椒汁烧热淋在小牛排上面，混上生菜即可。

铁板牛排的做法

1、牛排提前解冻，控干腌制的料汁。

2、洋葱切薄片、切10克左右的黄油。

3、铁板先清洗干净，然后大火将铁板烧热，放入黄油融化。

4、依然大火，放入牛排煎1分半钟左右，将牛排翻面再煎1分半钟，将牛排一到一边，放入洋葱翻炒三四秒，然后改成中火，将牛排放在洋葱上面。

5、在铁板一端磕一个鸡蛋，改小火，放上意面跟意面酱汁，以及牛排的黑胡椒汁。

6、关火，放上蔬菜，将铁盘放在木板上出炉。

铁板牛排的做法是什么

1、首先我们先把铁板烧到最高温，然后放入适量到黄油放入铁板中间，大概10克左右，

2、当黄油在铁板融化时，我们迅速放入牛排，

3、然后在牛排正面均匀的撒上盐，黑胡椒，在牛排正面在放入10克左右的黄油。

4、大概过个10到15秒后，迅速翻牛排，然后在均匀的撒上黑胡椒，盐。

5、在过个20秒左右在翻牛排，然后倒入适量红酒，洒在牛排上，在翻下牛排就把牛排放入盘中。大概这牛排6到7分熟吧

6、然后在铁板上放入10克左右的黄油，在到适量的生抽在黄油上面，均匀的搅拌，洒在煎好的牛排上面，牛排做完成了。

铁板牛柳做法

材料：

1、主料：牛里脊220克

2、辅料：红椒1个，洋葱1个，欧芹5根。

3、调料：食盐2克，姜2克，料酒5克，生抽15克，水淀粉15克，白糖1克，胡椒粉1克，芝麻油5克，植物油适量。

做法：

1、西式牛柳逆纹切厚片再切粗条，筷子般粗。

2、牛柳中依次加入姜丝、生抽、料酒拌匀。

3、加白糖、胡椒粉拌匀腌制半小时以上，时间越长越入味，可放冰箱冷藏腌制过夜。

4、提前半小时加水淀粉拌匀，炒前拌少量炒菜的油。

5、红椒、洋葱、芹菜洗净，芹菜的嫩叶可保留。

6、红椒切丝、洋葱切丝、香芹切段。

7、炒锅稍多点植物油，六成热时放入牛肉炒至完全变色盛出备用，不用洗锅。

8、另一火头加热铁板，倒少许芝麻油，能润锅底就行，保持最小火，原炒锅无需加油，直接倒入洋葱小火翻炒。

9、炒至洋葱略透明时加入红辣椒丝和小香芹翻炒，加盐翻炒至芹菜变绿即可。

10、将炒好的菜倒入铁板，再倒入牛肉，拌匀上桌 。

黑椒铁板牛柳

1、用刀剁碎豆豉；炒锅入清油，放入面粉炒香。

2、锅入少量油，放姜、蒜茸、芫荽头、干葱头炒一下，加豆豉、面粉及黑胡椒末炒匀，再放青、红椒、糖、盐、味精，即成黑椒酱。

3、牛柳顶刀切成0.2厘米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、鸡蛋拌上劲，再加少许清油拌一下，放冰箱静置2—3小时。洋葱切丝；西兰花掰成小块。锅入油，将牛柳放锅中滑油捞出，将西兰花也滑一下油。用清汤将黑椒酱稀释成黑椒汁。

4、铁板烧热，放洋葱丝、西兰花和牛肉片，浇上黑椒酱即成。