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电烤盘烤鱼的正确方法

更新时间: 2026-05-04 11:53:04

电烤盘烤鱼的正确方法

1、一条2斤大小的鱼,土豆1个、藕1小段,香菇6朵,芹菜2根,洋葱一小个,小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。 麻辣香锅底料(或火锅底料) 1袋,郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺,花椒、孜然、干辣椒适量。盐、孜然粉、五香粉适量。

2、买鱼时记得让老板从背部划开,拿回家后,处理干净鱼腮、肚子里的黑膜。

3、腌制:鱼弄干净后,划几个一字刀口,里外抹上盐。倒入料酒,小葱段、姜片,腌制备用。

4、炒底料:锅里放油,倒入麻辣香锅酱、郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒,干辣椒、孜然翻炒,倒入洋葱、葱白、蒜瓣翻炒均匀。倒入藕片,土豆条、香菇,啤酒,汤稍微沸了就可以关火,不用炒熟。

5、烤盘里铺_上锡纸,把鱼铺在烤盘上刷油,蒸烤箱烤鱼 的时候,选择纯烤模式,220度, 先烤20分钟。烤出来鱼皮变干,鱼肉鲜嫩,温控准,不用担心烤焦。

6、炒好的底料倒入深烤盘,再把烤过的鱼倒在上面,鱼身上淋汤汁,放入芹菜段,撒上孜然粉、五香粉,再次放入蒸烤箱230度烤15分钟即可。

孜然烤鱼的方法

1、先把鱼洗干净。

2、把鱼放在盆里,然后放盐,油,酱油,胡椒粉孜然粉,姜,料酒,把这些材料全部放进去,把鱼腌制好,用保鲜膜裹着,腌制一个小时。

3、把腌制好的鱼拿出来放在一个托盆里面,底部放一张锡纸!

4、烤箱预热五分钟后就把鱼放中间一格,调上下管180℃烤20分钟等待中,去把其他配料做好。

5、把青椒切好姜一起。

6、金针菇,红萝卜切丝,葱切段。

7、孜香菜 紫苏切段。

8、把所有的材料准备好了,准备起锅,先把油热开,把姜跟青椒一起放下去炒下,土豆忘记拍照片了,把土豆放下去炒一分钟就把金针菇,红萝卜也放进去炒下,放半碗水,翻炒后水滚开了把酱油,耗油 ,豆瓣酱,放进去炒下,再把香菜, 葱 ,紫苏一起放,翻炒均匀,准备起锅。

9、先放在一个装菜碟里,做出来味道还是可以的。

10、烤好的鱼整个盆子拿出来,把刚才的配料全部倒在鱼上面就可以吃了。

烤鱼的家常做法

1、用刀在鱼身上斜切出刀口,将马面鱼放入盆中,依次加入腌制调料,加入盐1克,加入味精1克、鸡精1克,加入十三香1克、胡椒粉1克,加入味鲜宝1.5克,加入葱丝3克、姜丝3克,加入洋葱丝3克、干辣椒碎3克,加入蒜末3克,加入料酒3克,加入小葱花1克,戴上一次性手套,将加入的配料和马面鱼搅拌在一起,进行腌制,腌制时间为15分钟左右。

2、将腌制完成的马面鱼取出放在烤鱼夹子上夹好,在烤架上烤炙8分钟左右,用刷子在马面鱼上刷上食用油,注意,两个面都要刷,通过翻动烧烤夹子将多余的油挤出,约3分钟后,在马面鱼上均匀撒上辣椒面和孜然,将食用油淋于马面鱼上,翻面重复上述操作,再烤炙2至3分钟,待马面鱼充分烤熟后,放于盘中,撒上0.5克小葱花即可,烤鱼完成。


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