咖喱烤鱼的做法和配方

咖喱烤鱼的做法和配方

1、主料黄金鲽鱼一条、洋葱1个、土豆3个、胡萝卜2根、五花肉少许、姜片少许、调料盐适量、黑胡椒适量、花椒适量、咖喱粉适量、糖适量、洋葱切丝。

2、胡萝卜土豆切滚刀块，切小一点，到时候好熟。

3、鱼化冻后去鳞、去鳍、去腮、去内脏等收拾干净。

4、将鱼两面擦干，姜片塞在鱼肚子里，放在烤盘上，表皮划两刀，抹点盐、糖、黑胡椒粉、咖喱粉腌制入味。

5、热锅凉油，放两粒花椒去腥，出香味之后放入五花肉片煸炒至变色出油后捞出。

6、锅内留一点底油，洋葱放进去炒香后放入土豆和胡萝卜翻炒，加入盐、糖、咖喱粉、黑胡椒粉等调味料，翻炒到土豆和胡萝卜都变色后盛出，倒入烤盘，烤箱180度预热，上下火烤20分钟就可以吃了！

特色烤鱼的做法

将鱼用清水冲洗干净，铺在垫好锡箔纸的烤盘上，淋上料酒、抹上黑胡椒和盐、再撒上葱丝、姜丝，去腥腌制入味， 时间大概半个小时；腌制好后，表面刷上一层油，放进烤箱，上下火200度烤30分钟，再关掉下火，烤5分钟，这样会让表面的鱼皮是焦焦脆脆的；在烤的过程中把配料处理好，切成小段；在烤到20分钟的时候开始炒料，油放多一点，放入豆豉豆瓣酱，炒出红油，再将所有辣椒、花椒、葱、姜、蒜放进去翻炒出香味；加入自己喜欢的所有素菜，翻炒，大概炒到7分熟的样子即可；将调好的料均匀的浇在鱼上面，放进烤箱，上下火200度烤5分钟；最后出炉的时候撒上香菜，特色烤鱼即完成。

纯炭烤鱼的做法和配方

1、鲫鱼600g、油适量、盐适量、老姜适量、香菜适量、洋葱半个、小葱适量、蒜粒适量、孜然粉适量、干辣椒粉适量、花椒适量、红辣椒1根、芹菜适量。

2、整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀。

3、翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时。

4、炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好。

5、把炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用。

6、把腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，慢慢地就能闻到鱼的香味。

7、鱼烤成金黄色，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了，配上一碟花生米，喜欢的可以放些醋入味。

烤箱做烤鱼的方法

1、2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时。

2、把配料切好备用。

3、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。

4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟。

5、取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可。

电饼铛烤鱼的做法

电饼铛是个神器，它能做的美食真是数不胜数，今天我来教大家用电饼铛烤鱼

鲤鱼洗净，去鳞，去除内脏，

去腥线，一定要慢慢拉出来，不然很容易断

把鱼剖成两半，很多人不会剖开，其实也没什么诀窍，刀够快就可以了；）

抹上盐、葱姜蒜末、料酒、海鲜酱油、白糖，腌十五分钟

电饼铛预热，抹油，放入腌好的鱼，撒上孜然、芝麻、辣椒末

烤六分钟就可以了，盛菜，很美味哦；）