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如何做红烧带鱼好吃

更新时间: 2026-05-03 14:16:13

如何做红烧带鱼好吃

第一、 首先将带鱼切成长约3cm的段,如下图所示。在切带鱼之前,大家一定要注意把带鱼的肚子破开并清洗干净。

第二、 然后锅中放入适量的食用油,把带鱼放进去开小火煎五分钟,如下图所示。

第三、 在煎带鱼过程中,要用筷子不断翻动一下带鱼,避免带鱼粘锅。其实煎过的带鱼皮味道还是不错的。

第四、 锅中放入适量的食用油,加入蒜头,干辣椒,大蒜和八角爆香,如下图所示。

第五、 接着往锅中加入适量的清水,如下图所示。清水的用量,小编建议大家最好和带鱼的量差不多就可以了。

第六、 然后往锅中加入适量的酱油和盐巴,如下图所示。如果你的口味重一点,可以多放一点酱油和盐巴;如果你的口味偏淡,可以少放一点。

第七、 接着把煎好的带鱼倒入锅中,盖上锅盖,开小火闷15分钟,如下图所示。

第八、 等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。

第九、 一道美味可口的红烧带鱼就做好了,希望大家能够喜欢。你学会了吗?赶快动手试一试吧。

红烧带鱼炖白菜

红烧带鱼的做法:

1、带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。

2、取一个干净小碗,放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用。

3、取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4、炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5、把准备好的小碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

怎么做红烧带鱼好吃又简单

1、准备材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

2、酱汁:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

3、带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。

4、换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。

广式红烧带鱼的家常做法

1、剪掉鱼麒,破鱼肚,掏鱼肠,去黑膜(黑膜在鱼肚子里面),洗净备用。

2、在带鱼两面斜切几刀,盆中倒入适量盐,15ml料酒,再加入姜丝,干辣椒,花椒和八角,把带鱼倒入其中搅拌均匀,然后腌制15分钟,每隔五分钟用筷子搅拌一下。

3、等带鱼腌制好了后,预热电饼铛,在上面抹薄薄一层油,将带鱼放在上面煎,正面煎3分钟,反面煎2分钟,随后盛出备用,

4、把腌鱼的佐料姜、花椒、八角、干辣椒取出洗净控干水分,或者另备这些佐料亦可。

5、另起炒锅,热油2g,放入姜、花椒、八角、干辣椒爆香,再放入一半的蒜和葱,放入带鱼,立刻喷入4ml醋,再加入没过带鱼的水,加入糖,老抽5ml,中小火炖12-15分钟,如果到时间后还有水的话,就继续收一下汁。

6、放入香菜和另一半蒜和葱,出锅。


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