如何做美味红烧带鱼

如何做美味红烧带鱼

1、首先要将买来的带鱼鱼头去掉然后用温水冲洗干净，在切成一段一段的放在盘中，放在盘中的时候要在上面撒上一些盐进行腌制，不要撒的太多。腌制十五分钟左右。

2、然后分别将准备好的葱，姜，蒜，辣椒切成小块放在碗里准备备用。

3、之前准备好的鸡蛋打到碗里面，然后将其搅匀备用。

4、带鱼腌制好以后，在锅里面倒入一些油。油烧热以后将带鱼一段一段的裹上鸡蛋放进油锅里面炸，带鱼在油锅里面炸的时间不要太长炸黄了即可。

5、带鱼都炸好以后捞出放进盘中，然后在次的热油锅，油热以后将炸好的带鱼放进锅中以后加入适量的温水。

6、带鱼放到油锅加水以后，在加入事先准备好的葱姜蒜辣椒。

7、葱姜蒜辣椒都放入锅中以后，再一次的加入两勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺料酒，然后盖上锅盖调至小火炖十五分钟左右

8、盖上锅盖十五分钟以后美味的红烧带鱼就做好了。

红烧带鱼

1、材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。

2、调料：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

3、将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段。

4、将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。

5、锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧。

6、待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。

带鱼的做法？红烧带鱼的做法

洗净备用 把买来的新鲜带鱼洗净切成段备用。

涂面粉 再带鱼身上涂一层面粉以防崩油。

热油煎炸 炒菜锅里倒入适量油烧热，把准备好的带鱼倒入锅里油煎至黄金色盛出备用。

配料炒香 用锅里剩下的油烧热放入放葱姜蒜炒香，再放入准备好的带鱼。

加入调料 带鱼在锅里翻炒一会，放入料酒、酱油和醋盖上锅盖闷一闷。闷一会后放入适量糖和盐翻炒一会再倒入跟锅里带鱼持平的水。

大火收汁 用大火煮沸后改小火炖至带鱼熟透，然后再改用大火收汁即可。

红烧带鱼的家常做法简单

1、用料：带鱼400g、油适量、盐适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、老抽适量、鸡蛋1个、鸡精适量、花椒适量、料酒适量。

2、把带鱼去除内脏，尤其是腹中的黑膜要清除干净，剪成段，清洗后沥干水分备用。

3、准备好配料，把葱、尖椒切成段，生姜切成片、蒜籽拍一下。

4、准备好一个全蛋液，把带鱼段放在蛋液里走一遍，使带鱼两面都浸上蛋液。

5、放在油锅里煎，煎得两面都焦黄即可，油放少点，分两次煎，这样不用浪费过多的油。

6、带鱼两面都煎得焦黄了，用锅底的油爆香葱、姜、蒜、尖椒。

7、加入适量的水，使鱼刚浸没在水中即可，调入适量的老抽、盐、鸡精、料酒、白糖和醋，大火烧开改小火烧约15分钟。

8、15分钟后，汤已经很少也很浓稠了就可以装盘，上桌食用了，很下饭哟！

如何做红烧带鱼才好吃

第一、 首先将买回来的带鱼处理干净，并切成大小差不多的段，如下图所示。

第二、 然后把切好的带鱼用适量的姜片，盐巴，味精，五香粉，蒜头和酱油腌制半个小时，如下图所示。

第三、 接着用适量的玉米淀粉把带鱼裹一下，如下图所示。

第四、 然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入带鱼煎至两面金黄，起锅备用。如下图所示。

第五、 接着倒入生姜和蒜蓉爆香并加入适量的清水，酱油和桂皮等佐料，如下图所示。

第六、 然后往锅中加入适量的姜丝，如下图所示。

第七、 等到锅中的水煮开了，倒入事先炸好的带鱼煮五分钟，如下图所示。

第八、 接着把青辣椒切成辣椒圈，红辣椒去柄，倒入锅中，翻炒片刻就可以出锅了。

第九、 一道美味可口的红烧带鱼就做好了，希望大家能够喜欢。