家常红烧带鱼

家常红烧带鱼

1、带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净，或者裹上生粉，这样就不会因为有水而容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎至两面金黄放到一边备用。

2、换新油，放葱姜蒜八角，爆香，放带鱼翻炒。放料酒醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼齐平。开大火浓缩收汁，放入胡椒粉盛盘即可。

如何做红烧带鱼才好吃

第一、 首先将买回来的带鱼处理干净，并切成大小差不多的段，如下图所示。

第二、 然后把切好的带鱼用适量的姜片，盐巴，味精，五香粉，蒜头和酱油腌制半个小时，如下图所示。

第三、 接着用适量的玉米淀粉把带鱼裹一下，如下图所示。

第四、 然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入带鱼煎至两面金黄，起锅备用。如下图所示。

第五、 接着倒入生姜和蒜蓉爆香并加入适量的清水，酱油和桂皮等佐料，如下图所示。

第六、 然后往锅中加入适量的姜丝，如下图所示。

第七、 等到锅中的水煮开了，倒入事先炸好的带鱼煮五分钟，如下图所示。

第八、 接着把青辣椒切成辣椒圈，红辣椒去柄，倒入锅中，翻炒片刻就可以出锅了。

第九、 一道美味可口的红烧带鱼就做好了，希望大家能够喜欢。

做红烧带鱼用白糖好吗

1、最好是用冰糖，冰糖比白糖甜度小，不用担心甜度过大，而且用冰糖，色泽更加油亮。

2、首先选材很重要，因为带鱼的鱼刺稍微多一些，一定要选用大一些的带鱼。带鱼去除内脏，清洗干净，剪成八九公分长的段。调个碗汁，碗中放入盐，老抽，醋，料酒，蚝油调匀备用。

3、起锅烧油，油热放入葱姜蒜和所有香料爆香。

4、倒入碗汁，放入冰糖，倒入适量清水，熬至冰糖融化。

5、放入带鱼块，用铲子翻匀，尽量让每一段带鱼都沾上汁。

6、大火烧开，转小火，大概十分钟即可，时间一定要稍微长一点，这样可以更好的入味。

红烧带鱼放醋么

红烧带鱼制作方法如下：

1、带鱼洗净，切成10厘米的段，腌制10分钟左右；

2、取干净的碗，倒入适量料酒，一汤匙酱油；

3、倒入一汤匙白糖，搅匀；

4、倒入适量醋，适量精盐搅匀备用；

5、把带鱼段蘸匀干淀粉，涂抹均匀；

6、锅里加油，油热后放入带鱼段，小火煎制；

7、煎至微黄，放入葱段、姜片、八角炒香；

8、倒入调好的糖醋汁，小火炖制10分钟即可出锅，制作成功。

如何制作东北红烧带鱼

1、材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。调料：油1碗。

2、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

3、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。