为什么要将水果蔬菜放在冰箱中

为什么要将水果蔬菜放在冰箱中

植物变质主要是因为其呼吸作用会产生二氧化碳和酒精。酒精会毒害植物。在有氧气的环境下植物的有氧呼吸会加快，从而更加容易变质。为了减弱有氧呼吸需要低温，缺氧，干燥的环境。用冰箱是保持其低温，保证不会因为呼吸作用而变质。蔬菜水果在采摘下来后，随着时间的流逝，里面的维生素等营养成分就会流失。如果放到冰箱储藏的话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低，而且温度低，植物的毛孔就会收缩，与空气间的交流就会减小，营养不易流失，可以达到保鲜的效果。

维生素a的食物有哪些水果蔬菜

在人体内胡萝卜素可以转化成维生素A。

维生素A只存在于动物的组织中，在蛋黄、奶、奶油、鱼肝油以及动物的肝脏中含维生素A较多。猪肝8700鸡蛋黄3500鸡肝50900鸭蛋1380鸭肝8900牛奶粉1400奶油2700鸡蛋1440鲜奶油830。

植物体中虽然不含维生素A，但它所含的β-胡萝卜素在人和动物的肝脏与肠壁中胡萝卜素酶的作用下，能转变成维生素A。所以多吃一些含β-胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等红、黄、绿色蔬菜和水果，也能保证足够用的维生素A。因为维生素A和胡萝卜素都不溶于水，而溶于脂肪，所以将含维生素A和β-胡萝卜素的食物同脂肪一起摄入，能促进它们的吸收。

含有维生素B的水果蔬菜有哪些

含有维生素B的水果蔬菜有：

1、菠菜，菠菜又名波斯菜，赤根菜，鹦鹉菜等，菠菜为一年生草本植物，原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一；

2、油菜，又叫油白菜，苦菜，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色；

3、胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，胡萝卜在全国各地广泛栽培，分布于欧洲及东南亚地区；

4、香蕉，香蕉味香，富含营养，终年可收获，在温带地区很受重视，原产亚洲东南部，台湾，海南等地区均有栽培；

5、橘子，橘子是芸香科柑橘属的一种水果，原产地为中国，闽南语称橘为柑仔，西南官话区的各方言中呼为柑子或柑儿。