云南汽锅羊肉汤怎么做

云南汽锅羊肉汤怎么做

1、食材：嫩羊肉1000克，枸杞子50克，葱10克，姜5克，精盐，鸡精，料酒各少许。

2、羊肉剁成块洗净。

3、在沸水锅里下入羊肉焯水除去浮污，装进汽锅，加入香菇、火腿加盖，上笼屉蒸45分钟。

4、待羊肉熟烂后 用精盐、料酒、味精调味即成。

云南汽锅鸡的物理原理是什么

汽锅鸡的物理原理： 它的原理在于利用水蒸汽制造汤水：等锅中水开之后，蒸汽会沿着鼎壁上的四个洞眼往上冲，冲到鼎盖，便液化成水珠同时放出大量的热、使锅内最高温度可达250度。锅内的食材在高温作用下炖出鲜美的汤。

云南汽锅鸡正宗做法

1、食材准备：嫩光鸡1只（约重1000克）,火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2．5克。

2、光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。

3、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。