小龙虾的家常做法带黄瓜

小龙虾的家常做法带黄瓜

1、主料：小龙虾一斤半、黄瓜半根。辅料：橄榄油适量、八角一颗、桂皮半块、郫县豆瓣酱适量、香菜一小把、盐一小勺、料酒适量、鸡精适量、白砂糖适量、干辣椒三个、生姜八片、蒜子八颗、香叶三片

2、买回来的小龙虾在自来水下用牙刷一个个刷干净，控干水分备用。

3、香菜切段，黄瓜切段。烧小龙虾郫县豆瓣酱必不可少。冷锅多放些油，先爆香生姜蒜子香叶干辣椒桂皮八角。

4、香味出来后加入处理干净的小龙虾爆炒。

5、五分钟后小龙虾的香味出来后在锅中间空出油的地方加一勺郫县豆瓣酱，这时候快速翻炒豆瓣酱，再一起翻炒一分钟。

6、加入两勺料酒翻炒去腥，再加清水过小龙虾大火烧开，改中火焖15分钟加入黄瓜再焖两分钟。

7、最后加入香菜适量的盐鸡精白砂糖翻炒均匀出锅。

炒小龙虾的家常做法

1、食材：小龙虾400克、菜籽油2勺、料酒1勺、盐适量、葱1个、蒜1个、姜2片。

2、将龙虾冲洗几次，有必要可以用刷子。

3、备好葱姜蒜。

4、锅里热好油，放入葱姜蒜。

5、放入龙虾爆炒。

6、加入料酒，盐，生抽。

7、龙虾全部变成红色后，可以出锅了。

正宗小龙虾的家常做法

1、食材：小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。

2、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

3、热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

4、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

5、倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

6、加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

7、待水分快收干时，开盖大火收汁即可。