皮皮虾死了多久不能吃

皮皮虾死了多久不能吃

视情况而定。能吃的情况：皮皮虾和其他虾类一样，含有大量的蛋白质，鲜活时烹饪的皮皮虾味道鲜美，在死后很快会变质，但是刚死不超过两小时的皮皮虾可放心食用。

不能吃的情况：皮皮虾死太久，超过了两小时，甚至过夜，这类虾中的蛋白质被大量的分解，生成了有毒物质组胺，食用会引起食物中毒。

选购技巧：看颜色：新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青，而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜。

看硬度：新鲜的皮皮虾肉质比较丰满，比较硬，就算是蒸熟之后都是硬硬的，而放久了的皮皮虾质感柔软，蒸熟之后几乎没有肉质，全空壳。

闻味道：新鲜的皮皮虾鲜味很重，而变质的皮皮虾带有臭鸡蛋味道。

皮皮虾的外形特征

皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作虾蛄，为节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目旗下物种的统称。

虾蛄头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板，其前方有能活动的眼节和触角节。腹部宽大，共六节，最后另有宽而短的尾节，其背面有中央脊，后缘具强棘。第一触角柄部细长，分三节，末端具三条触鞭，司触觉。第二触角柄部二节，上生有一条触鞭和一个长圆形鳞片。

皮皮虾和泡菜怎么做

1、食材：濑尿虾8~10只，酱油50毫升，蒜头4~8粒,姜片10克,辣椒4~8条，香菜3棵，油爆花生米30克，食盐5克，

2、麻油几小勺。

3、洗净濑尿虾，用干净的刷子或牙刷，一只一只洗，后用干净的清水泡2分钟。

4、将所有备料，准备齐全，蒜头拍碎，姜片切好，辣椒切段。

5、将蒜末、姜片、辣椒、食盐混在一起，加上10毫升酱油，均匀搅拌。

6、将已经充分洗净的濑尿虾放入瓷器里，搅拌好的酱料倒入，充分搅拌，再加入剩下的40毫升左右的酱油和几小勺麻油，以及香菜，在充分搅拌，尽量让濑尿虾充分侵泡在酱汁里，然后盖上盖子。

7、每个2~3个钟，搅拌一次，每次1分钟左右。

8、一般半天便可食用了，如果侵泡上一天，味道就更鲜美了，在食用的时候，可适当加入一些油爆花生米，这样吃起来更香。