砂锅鱼腩这道菜怎么做详细点

砂锅鱼腩这道菜怎么做详细点

原料：鱼腩750克、香葱段5段、姜片3片、大料2个、调料：生抽、老抽、鸡粉、味精、糖、料酒、胡椒粉、香油、鱼汤、淀粉少许。

步骤：

1、大块鱼腩肉，骨肉分离，切片，提前用盐、胡椒粉、淀粉腌30分钟。

2、姜切片，蒜拍扁，葱切段，洋葱切块。生抽酱油、蚝油、白糖、水，调制酱汁，比例按个人口味喜好。

3、平底锅倒一层薄油，将鱼肉小火慢煎至微黄。

4、煸炒除葱段外的配料，至变软，香气溢出。

5、3、4中的食材全部放入底部抹了油的砂锅，倒入酱汁，盖盖子，小火焖。

6、酱汁变浓，收汁时加入葱段，再焗一会儿。

7、搅拌混合均匀。

砂锅鱼怎么做

砂锅鱼怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。

食材展示：鱼800g、鸡精、盐各10g、油、辣椒、姜丝、葱花、各20g、香菜30g、火锅底料50g。

鱼切块，加入淀粉搅拌均匀。

锅中倒油，放入葱花、辣椒、姜丝爆香，放入火锅底料炒香。

加水烧开后，放入鱼块，加盐、鸡精，放入锅中煮熟，撒上香菜即可。

砂锅鱼的做法

1、用砂锅，以玉兰片、冬菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等十余种鲜、腊料垫底。2、将鲜鱼剖腹洗净，抹上少许精盐，腌十多分钟，然后加上汤，放在木炭上微火炖熟。

3、再配以少许豆腐片、胡萝卜、白菜心等。

4、上席后，以盘衬垫，飘红映绿，清香扑鼻。