蒜蓉皮皮虾做法

蒜蓉皮皮虾做法 6个步骤简单易懂

食材准备：皮皮虾500g，小葱200g，生姜200g，黄酒2勺（或者啤酒100ml用来提香去腥）大蒜头4瓣，盐一勺，酱油少许，耗油2勺。

先烧开水，放入少量切好的生姜，清水焯皮皮虾，煮3分钟后捞起沥干水分。（没有焯过水的皮皮虾爆炒不起来，也不容易入味）。

洗干净锅擦干水份后点火准备爆炒葱蒜，（烧水期间把需要爆炒的配料准备好，小葱切成四厘米左右的长条，蒜头剁碎）。

确认锅里没有水后倒入食用油，等油温起来后，倒入备好的葱蒜，大火爆炒出香味。

然后放入沥干水份的皮皮虾一起爆炒。

待水份炒干后放入食盐和酱油翻炒一下，起锅前放入2勺黄酒或少许啤酒继续翻炒，待黄酒蒸发，锅里泛油光时继续翻炒几下后放入蚝油提色，翻炒几下后出锅，摆盘。

买的大虾和皮皮虾都怎么吃好吃呢

1、大虾：用盐水煮着吃，粘芥末配海鲜汁，还可以用番茄酱炒，还可以烤着吃；

2、皮皮虾：建议蒸，还有辣炒；

3、大虾做法：将海虾冲洗，剪去虾须，将虾背剪开，抽出虾线；

4、葱姜蒜洗净后切成片；

5、取一深碗，将虾放入后加葱姜末；

6、加一勺糖、一勺老抽、半勺醋，倒料酒至没过虾，拌匀后腌10分钟；

7、锅热后加少许油，油热至7成，捞出海虾进行翻炒

8、虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟；

9、收汁后加盐调味即可；

10、皮皮虾做法：皮皮虾放入水中清洗，要把触角处清洗干净；

11、锅里放水煮开；

12、然后把姜丝与八角一并放入锅内，再倒适量料酒和盐，煮5分钟；

13、时间到之后，把皮皮虾盛出即可。

皮皮虾没煮熟可以吃吗

不可以。一般皮皮虾都生长在沿海的海域，在生长、捕捞、运输等过程中，皮皮虾体内都可能会有机会携带上致病菌和寄生虫，食用易对身体造成影响，为了保险起见，需将皮皮虾煮熟食用为好。

皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属旗下的广温性品种，口虾蛄分布最广、产量最大。虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。此类动物能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。虾蛄性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。