皮皮虾的外形特征

皮皮虾的外形特征

皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作虾蛄，为节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目旗下物种的统称。

虾蛄头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板，其前方有能活动的眼节和触角节。腹部宽大，共六节，最后另有宽而短的尾节，其背面有中央脊，后缘具强棘。第一触角柄部细长，分三节，末端具三条触鞭，司触觉。第二触角柄部二节，上生有一条触鞭和一个长圆形鳞片。

皮皮虾的营养价值有哪些

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。

皮皮虾做之前怎么清洗

操作方法：

1、首先，将皮皮虾放在清水里，让皮皮虾肚中的污垢浮出水面，期间多换几次水，直到水变得很清澈为止；

2、随后将皮皮虾放在盆中清洗，用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落；

3、如果皮皮虾太过鲜活，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次；

4、还可以用干净的刷子对皮皮虾进行刷洗，洗完以后用干净的清水浸泡2分钟，然后倒入清水即可。

煮熟的皮皮虾怎么保存

1、放进保鲜盒里，再放入冰箱里。

2、加点盐防止变质，按照此方法可以保存3天。

3、皮皮虾煮熟后可以冷冻的原因是冷冻后的皮皮虾的营养价值和刚煮熟的皮皮虾的营养价值相比没有差距，而且皮皮虾冷冻之后不会变质。

4、冷冻的方法是将煮熟的皮皮虾放入碗中，等待煮熟的皮皮虾的温度降至常温。

5、接着将碗中的皮皮虾倒入保鲜盒中，然后在保鲜盒的表面覆盖一层保鲜膜。

6、然后摇晃装有皮皮虾的保鲜盒，让皮皮虾分散。

7、最后将装有皮皮虾的保鲜盒放入冰箱的保鲜层并开启冰箱的电源即可冷冻煮熟的皮皮虾。