黑糙米的功效与作用

黑糙米的功效与作用

1、黑糙米是一种营养丰富，清淡易消化的食物，主要有补气养血的作用，能够开胃健脾、保肝护肾、舒筋活络。

2、同时还能够缓解头晕目眩、四肢无力等症状。糙米中富含钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。

3、其还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增多，加速肠道蠕动，有润肠通便、缓解便秘的作用。建议多食用黑米糙米粥，对身体健康非常有好处。

大米和糙米的区别

1、大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品， 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品；

1、糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，果皮、种皮、珠心层完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著，与普通精致白米相比，糙米维他命，矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

糙米的营养价值

1、米精蛋白。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

2、微量元素。因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌，铬，锰釩等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

3、糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

4、膳食纤维。糙米还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。