波士顿龙虾处理

波士顿龙虾处理

1、波士顿龙虾的处理方法：从背面握住龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从龙虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，将龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。

2、握住龙虾壳的一端，就可以非常轻易地先卸下大螯，翻开头部的盖子。清理取出龙虾的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干净。把长在头部的胃囊清除。取出脑髓，龙虾的脑髓也是食补的精华。此时龙虾基本已经清理干净，可以根据烹饪需要，保留整只、切半或切块。

波士顿龙虾吃法

1、先拆龙虾尾，将拆卸下来的龙虾尾，放在纸巾中，隔着纸巾按压，是龙虾尾壳与肉分离，壳变得松懈而易拆分！可快速剥离龙虾肉。

2、随后，解决它的大鳌，用工具钳子按压龙虾鳌中部，壳破裂，轻拽底端，将开合部位的肉顺利拽出，肉会很完整！

3、最后，龙虾腿可用擀面杖从一侧滚压，圆滚滚的肉一下就出来了。

4、丰满的龙虾肉可以直接吃了。

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