西红柿炒鸡蛋的经典做法

西红柿炒鸡蛋的经典做法

1、主料：鸡蛋130克，西红柿200克，葱花、猪油60克，精盐、糖、味精、淀粉适量。

2、制作过程：西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀。

3、炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出。再烧油，炒勺内放葱花提味，再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，再加盐，放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精，可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

西红柿炒鸡蛋饭

1、米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。

2、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；

3、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；

4、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；

5、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。

西红柿炒鸡蛋最佳做法

1、番茄去皮，切成小块，鸡蛋打散。

2、起锅烧油，加入打好的鸡蛋液，蓬松即可盛出，放入碗中备用。

3、起锅烧油，倒入番茄翻炒，番茄炒软七分熟后倒入鸡蛋，继续翻炒；根据个人口味，撒盐翻炒入味，出锅前撒入小葱段即可。

下饭西红柿炒鸡蛋窍门

1、准备食材：西红柿4个，鸡蛋4个，盐，植物油，鸡精，白糖各适量。

2、首先把西红柿洗干净，然后从中间切开，再去除掉根蒂，西红柿切成橘子瓣的形状，放入盆中备用，注意炒西红柿的时候一定不要把西红柿皮去掉，不然炒出来的西红柿很容易做成一锅粥。

3、把鸡蛋打入一个玻璃碗中，用打蛋器沿着一个方向把它搅拌均匀，一定要搅拌的松散一些。

4、在锅中倒入植物油，先把油烧到五成热，再把鸡蛋放入炒香，注意保持大火去炒，炒的过程中用锅铲不停的搅拌一下，把鸡蛋炒成松散一些的鸡蛋块盛出来备用。

5、另起油锅，油温六成热，放入西红柿煸炒，保持大火炒30秒左右就可以了，西红柿不用炒的时间过长，断生就可以倒入鸡蛋了。

6、把两者充分混合均匀，然后再撒上一勺盐，一勺白糖，一勺鸡精调味，大火翻炒均匀之后就可以关火了。

7、关火以后要马上出郭，千万不要一直让菜品在锅里放久了，不然会把鸡蛋藤的特别软，这样就不太好吃了。

8、这样做出来的西红柿炒鸡蛋是非常的美味，加入白糖能够把西红柿里面的香味激发出来。

西红柿炒鸡蛋怎么做

1、材料：西红柿（番茄）、葱、盐、胡椒粉。

2、番茄切成一口大小，小葱切成段,蛋液中加少许盐搅匀备用。

3、热油锅放入番茄快炒,以盐1/3小勺、胡椒调味。

4、将蛋液打入锅中，以大火炒至蛋半熟时加入葱段，略炒后起锅。