2分钟快速做凉皮的方法

2分钟快速做凉皮的方法

1、准备食材：普通面粉300克、食用盐、食用碱、黄瓜（有条件的小伙伴可以放点豆芽）蒜水、大料水、生抽、香醋、麻汁、油泼辣子，油炸花生。

2、准备个碗，加入一小勺食用盐，一小勺食用碱，用适量的温水化开。再准备一个盆，加入准备好的面粉，把碱盐水慢慢加入，并用筷子不停的搅动。

3、把面粉搅拌至光滑上劲，再加入适量的清水，用筷子不停的搅动，把面粉搅成糊状，面粉浆颜色有点黄色，这是因为用盐碱水和面导致的，面粉浆充分搅好后，用一个细网过滤出面粉浆中的小颗粒，盖好放一旁醒30分钟。

4、第二步：咱今天做凉皮不需要用凉皮罗罗，用电饼铛制作。电饼铛上下预热至200度，关火，表面刷油，舀上一勺面粉浆，晃动电饼铛让面浆充分铺满电饼铛，用电饼铛余温焖两分钟，开盖把凉皮揭下来即可。这样做出来的凉皮劲道好吃。唯一不足的就是没有面筋，一张张的烙很快就会做完。

5、第三步:准备调凉皮。先做大料水，锅中少放水，放十几粒花椒，两瓣八角，大火烧开，煮出香料味。咱们的大料水就做好了。放凉就可以用了。黄瓜切丝，凉皮切条放入盆中，加入适量的麻汁，适量的生抽、香醋、放点大料水、加入盐、蒜水，放点油炸花生，最后来两勺油泼辣子或老干妈，调拌均匀就可以食用了。

土豆淀粉可以做凉皮吗

土豆淀粉可以用来做凉皮。凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。

马铃薯，又称地蛋、土豆等，茄科茄属一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区，主要生产国有中国、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家，具有较高的经济价值与营养价值。

做凉皮剩的淀粉水还能做什么

1、做凉皮剩的淀粉水可以用于浇花，效果和淘米水差不多，用于制作凉皮时，淀粉水不需要低温冷藏，常温下沉淀即可。

2、凉皮是生活种常见的一种食物，制作相对简单，但是很多人做出来不筋道，需要注意以下几点：使用高筋面粉：自制凉皮时要使用不含改良剂的高筋面粉，因为面粉的品质直接影响凉皮的质量。使用不含改良剂的高筋面粉做出来的凉皮筋道，使用其它种类面粉做出来的凉皮，食用口感都稍差。

3、面筋要完全洗出来：在洗面筋时需要把面筋彻底洗出来，这是保证凉皮透明、柔软的关键步骤。在洗面筋时建议多洗几遍，最好把面粉中的面筋全部洗出来。

4、淀粉浆糊不要太稀：一般来说，面筋洗完之后就是面糊的沉淀了，这时候需要注意，淀粉沉淀紧实后，慢慢地倾斜容器，把上层的清水轻轻的倒掉。如果淀粉糊比较稀，做出的凉皮也会不筋道，而且容易断。

普通面粉可以做凉皮吗

普通面粉可以做凉皮，其实凉皮的做法并不难，只需要一碗普通面粉就能轻松做出来，只要掌握了其中的小窍门，做出来的凉皮张张透明薄如纸，软嫩劲道超好吃。首先碗中倒入300g普通面粉、1g食盐，混合均匀之后，倒入150g的凉水，将面粉搅拌成棉絮状之后，下手和成光滑的面团，然后放在碗中，密封醒发20分钟。