怎么包酸菜猪肉馅的饺子啊

怎么包酸菜猪肉馅的饺子啊

酸菜猪肉馅饺子的具体做法：

1、材料：面粉500克、鸡蛋1个、猪肉末500克、酸菜300克、鸡蛋3只、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、植物油；

2、将面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状；

3、揉成光滑的面团，和好面后，盖上保鲜膜醒面一个小时；

4、鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末；

5、将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉放入肉末中，顺一个方向搅拌；

6、中间分次加入适量鸡汤或其它高汤，用力搅拌到肉上劲；

7、放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、植物油拌匀；

8、取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子；

9、把剂子滚圆压扁，擀成中间厚边上薄的饺子皮；

10、将馅料放入饺子皮中央，捏紧饺子皮边缘包成饺子状；

11、锅里加入足量清水，大火烧开后，下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅；

12、待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出。

酸菜猪肉馅饺子的做法

1、面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。面和的要软一些，所谓软面饺子硬面汤，太硬，煮的时候容易开口。

2、准备好猪肉馅，葱 姜去皮洗净切碎，猪肉馅加入老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、酱油沿一个方向搅拌均匀，再加入油搅拌均匀；加入猪油更香哦！没有老汤兑一点水也是可以的。

3、买来的翠花酸菜，反复清洗干净，切碎，加入肉馅中，搅拌均匀，饧好的面团取出，将面团揉成长条，按照自己喜欢的大小揪面剂子，擀成饺子皮，然后包饺子。

4、锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处，出锅装盘。

凉瓜酸菜猪肉汤怎么做

1、主料苦瓜250g，酸菜200g，猪肉200g。

2、调料食盐适量。

3、先把苦瓜切片。

4、煲水先把酸菜和猪肉放进去煲。

5、等水开的时候把苦瓜放进去。

6、最后加点猪油渣，然后放盐调味就可以了。

酸菜猪肠制作方法

1、材料：酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒。

2、大肠洗净，水中放料酒先把大肠氽烫一下去去异味；

3、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟，平常的锅要煮40分钟左右；

4、酸菜切丝，泡椒切碎，葱姜蒜切片；

5、煮好的大肠切滚刀块；

6、葱姜蒜，泡椒，麻椒爆香；

7、下酸菜炒香；

8、倒入大肠翻炒均匀加高汤或水；

9、滚开后加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。

酸菜猪肉馅饺子

1、用凉水慢慢的把面粉和成棉絮状，再慢慢加水和成面团，面要和的稍微硬一些，盖上保鲜膜醒着。

2、500克酸菜用水泡过后剁碎，挤出水分。200克五花肉剁碎。葱、姜剁碎备用。

3、饺子好吃全在这一步了，先把肉馅调好。将肉馅放入盆中加入酱油、五香粉、鸡精、耗油、盐、少许水，按着一个方向搅，搅匀后放入葱姜末继续按一个方向搅，然后加入熟油搅匀。

4、将酸菜加入肉中，还是按着原来的方向搅匀，饺子馅在搅拌的过程中可以听到搅拌的声音，这样的馅就不干，吃起来比较可口。

5、醒好的面揉光滑后下剂子，擀饼。

6、开始包饺子。

7、水烧开，将饺子下入（用勺子轻轻的在锅边向前推水，这样靠水的冲力将饺子散开）开始煮，这一环节很关键，大火煮开转中火，感觉开的太猛就小点火，不要加凉水，这样煮出来的饺子不粘连。饺子飘起后3分出锅。

8、这款酸菜猪肉馅的饺子咬一口面皮筋道馅鲜味美，蘸上点蒜泥、辣椒油别说有多好吃了，给什么山珍海味都不换了，这就是普通的食材做出的美味。