如何在家制作虾仁鸡蛋羹呢

如何在家制作虾仁鸡蛋羹呢

1、主料：鸡蛋3个、虾仁6个。

2、辅料：芝麻香油1/2勺、盐1/2勺、胡椒粉适量、葱1根、温开水适量。

3、准备鸡蛋和蒸盅。

4、添加适量的盐继续搅拌。

5、添加一些温开水继续搅拌。

6、再一次添加适量的温开水继续搅拌均匀。

7、蒸锅提前预热，将鸡蛋羹放入锅里盖上盖子蒸10分钟左右。

8、将虾挑去虾线，虾头去掉洗干净用盐，胡椒粉腌制一会儿。

9、时间到鸡蛋羹也定型了，随后把虾仁摆放在鸡蛋羹上面，盖上锅盖再蒸5分钟。

10、蒸熟的鸡蛋羹添加芝麻油，撒上葱花即可。

如何在家自制草莓山药

1、食材：山药300克，草莓300克。

2、将准备好的山药去皮，切成粗条。

3、接着将山药焯水捞出备用，将草莓切块。

4、然后将草莓打成汁倒入碗中，加一勺蜂蜜搅拌均匀，摆盘之后淋上草莓酱，就可以了。

5、山药一般指薯蓣。薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。

如何在家炒栗子

1、选料、分级。

选用肉质细密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果，并按栗实大小进行分级，分别炒制。如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的现象。

2、备沙。

选洁净及颗粒均匀的细石沙，用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟沙”备用，久经使用的陈沙比新沙更好。用料量为栗∶沙为1∶1；每50千克栗子用饴糖4～5千克，茶油200～250克。

3、锅灶。

分滚筒和铁筒两种。使用滚筒较省力，但炒制出的质量不及铁锅炒制的好。

4、燃料。

有木炭或煤两种。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

5、炒制。

预先将沙炒热，以烫手为度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干沙粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去沙粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。

炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润沙粒，减少果实粘沙，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。

如何在家自制双皮奶

双皮奶做法：

食材：鲜牛奶500毫升、鸡蛋3个、白砂糖适量。

步骤：

1、牛奶倒入锅中加热至未沸腾，沸腾后不易形成奶皮。

2、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放置在通风处待奶皮形成。

3、用小刀或筷子在奶皮表面划口。

4、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。

5、倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。

6、鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白打散。

7、蛋白和倒出的牛奶混合后过筛1到2次，去除泡沫。

8、牛奶蛋白混合液中加入白糖，顺着划破的奶皮口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的一层奶皮浮上来。

9、双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15到20分钟后，焖5到10分钟打开锅盖即可。