红烧肉怎样烧才不粘锅很急

红烧肉怎样烧才不粘锅很急

红烧肉在电饭锅做不会粘锅，清洗的时候较容易。

原料：带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许。

工具：

炒锅、电饭锅。

方法：

1、把肉洗净后放入炒锅中，倒入清水，没过猪肉，开大火煮15分钟后捞出放凉；

2、把放凉后的猪肉切成小块；

3、把炒锅洗干净后放入清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟；

4、把肉倒入电饭锅，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮、香叶，再倒半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖，小火焖1个小时即可。

红烧鳝鱼怎样烧才好吃

1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头；

2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴；

3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底；

4、挖去肚肠，冲洗干净；

5、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅；

6、倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖；

7、闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了；

8、加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净；

9、剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用；

10、原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片；

11、锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香；

12、倒入鳝鱼段翻炒；

13、再放入料酒翻炒；

14、然后放老抽翻炒；

15、加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂；

16、洒入黑胡椒粉；

17、大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可；

18、出锅装盘；

19、洒上少许香菜点缀。

尖椒烧鸡脚怎样烧好吃

做法：

1、姜、蒜切片；

2、青椒切段；

3、放油、烧辣；

4、将鸡脚、蒜、姜、香料、花椒放入油锅，扁炒一下；

5、再放入豆瓣酱继续炒、倒入少许的酱油和白糖、继续炒；

6、倒入配菜，继续翻炒；

7、锅中加少量水，闷锅烧；

8、烧开以后，待莴笋快熟的时候，倒入青椒、再放盐、继续闷锅烧；

9、鸡脚熟后，加味精即可。

怎样烧带鱼会不粘锅

准备食材，姜末、料酒、盐、干面粉、油均适量，带鱼块若干，具体步骤如下；

1、将带鱼切段洗净，尤其是腹部内的黑色粘膜，不清洗干净会产生浓重的腥味，因而需重点注意；

2、将洗净的带鱼放入盆中，随后放入适量姜末、盐、料酒进行腌制，姜末要尽可能多放，以保证不至于出现胃寒症状，盐与料酒少许即可，腌制时间大约十至二十分钟；

3、在盘中放入少量干面粉，随后将带鱼放入含有干面粉的盘中，将带鱼表面裹一层干面粉，这种做法将避免带鱼粘锅，带鱼的鱼鳞比较细，富有粘性，容易粘锅，裹上面粉即可避免这种情况的发生；

4、接着将锅中入油后烧热，油量可没过带鱼即可，不需过多；

5、将沾有面粉的带鱼放入锅中，等待带鱼两面煎至呈现金黄色时，将带鱼翻至另外一面，这时调至小火，防止带鱼煎糊，两边煎至完全金黄色后即可出锅，制作完成。

怎样烧冻龙利鱼

做法：

1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净；

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时；

3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟；

4、翻一面，再煎3至4分钟；

5、所有的鱼分别煎好后，洒上甜醋姜丝、泡辣椒；

6、肉质非常细嫩，非常鲜美。