您的位置:天气预报查询一周

炖泥鳅的做法

更新时间: 2026-05-06 10:20:19

炖泥鳅的做法

1、准备材料:泥鳅800克、西红柿2个、葱姜蒜、料酒、香菜适量;

2、泥鳅肚泥用冷水加食盐,漱洗一两次,让肚内污泥吐尽,剪刀破腹,用锅烧80度热水关火,烫一下再冷水冲洗几次;

3、泥鳅洗净后沥干放料酒、少量食盐拌匀腌15-30分左右,西红柿洗净切块,小葱、蒜切末,大葱、姜切丝,香菜随意切长段;

4、油锅烧热放油关小火放葱姜蒜炒香,加入西红柿大火翻炒,再加水加盖煮汤,水开煮五分钟后倒入腌好的泥鳅,泥鳅大火煮两分钟后可转入砂锅煲用小火慢炖,泥鳅熟透后加入大葱丝、小葱花、香菜,放少量芝麻油和鸡精关火,盛出晾凉即可。

梅菜炖泥鳅步骤

1、食材:泥鳅250g、猪肥肉少许、梅菜适量、西葫芦适量、葱姜蒜适量。

2、泥鳅洗净,西葫芦切方块,梅菜提前半小时浸泡。

3、锅烧热,不放油,下入泥鳅盖上锅盖,等泥鳅都不动弹了,关火,盛出泥鳅。

4、锅烧热放入色拉油,加入肥肉煸炒,炒出肥油为佳。之后下入豆瓣酱,葱姜蒜,炒出香味,加清水稍煮。水开之后加入泥鳅,西葫芦梅菜一同炖煮,此时可以加盐,生抽调味。大约15分钟,西葫芦软烂,泥鳅也已入味,就可以出锅了。

酱炖泥鳅怎么做

材料:

泥鳅1斤、农家黄酱一勺、豆瓣酱两勺、香辣酱一勺、葱姜蒜少许。

做法:

1、将泥鳅放入盆中,倒入刚好没过泥鳅的冷水,放入两勺盐,迅速盖上盖子;

2、将葱姜蒜切块,等待炸锅;

3、将锅烧热后加入半碗油,中火热油3秒,放入刚备好的半份葱姜蒜;

4、放入泥鳅,注意不要有水,将锅盖迅速盖上,煎炸1至2分钟;

5、倒入一勺黄酱,两勺豆瓣酱,一勺香辣酱,放入剩余的葱姜蒜,一小碗凉水;

6、慢火熬制5至10分钟;

7、出锅后撒蒜末,香菜,即可食用。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6